El pastel de calabaza en Argentina es similar al pastel casero, pero se hace con puré de calabaza en lugar de puré de papas como capa superior. El relleno suele consistir en carne molida, cebolla, ajo y una variedad de verduras como zanahorias y pimientos morrones, condimentados con hierbas y especias como comino y pimentón. La capa de puré de calabaza encima agrega un contraste ligeramente dulce y cremoso con el sabroso relleno.
La provoleta a la parilla es un plato delicioso que es el favorito de muchos en Argentina y otros países de América del Sur. Consiste en una rebanada gruesa de queso provolone que se asa a la parrilla a fuego abierto hasta que se derrite y se quema ligeramente por fuera. El queso normalmente se sazona con orégano, hojuelas de pimiento rojo y, a veces, ajo antes de colocarlo en la parrilla. A medida que el queso se derrite, se vuelve pegajoso y delicioso, con un rico sabor ahumado al que es difícil resistirse. La provoleta a la parrilla suele servirse como aperitivo o guarnición, acompañada de pan crujiente, verduras asadas o una simple ensalada. Es un plato sencillo pero satisfactorio, perfecto para compartir con amigos y familiares durante una comida informal al aire libre o una barbacoa.
El matambre es un plato argentino popular elaborado con un corte fino de carne de res que se rellena con verduras, huevos y especias, luego se enrolla y se cocina a la parrilla o al horno, generalmente se sirve como entrada, pero a veces como plato principal en los restaurantes de Buenos Aires.
Los tamales argentinos, también conocidos como tamales salteños, son un tipo de tamal originario de la región de Salta en Argentina. Están hechos de una mezcla de maíz molido, carne de cerdo o ternera, cebollas, especias y, a veces, patatas u otras verduras, que se envuelve en una hoja de maíz y se cuece al vapor hasta que esté bien cocido. Las humitas son similares a los tamales en que ambos están hechos de maíz y envueltos en hojas, pero las humitas suelen ser más dulces y cremosas que los tamales y pueden contener queso u otros rellenos.
Aunque los porteños prefieren comer sentados, en lugar de parados en la acera, como sus pares en la Ciudad de México, hay una comida favorita en Buenos Aires que podría clasificarse como “comida callejera”, el omnipresente “choripan”. una salchicha de carne de res y cerdo en un panecillo untada con mayonesa o chimichurri, el condimento especiado icónico del país.
El locro argentino es un sustancioso guiso que se considera uno de los platos más tradicionales y representativos de la cocina argentina. El plato tiene sus raíces en la época precolombina y se elabora con una variedad de ingredientes, que incluyen maíz blanco, frijoles, carne de res, cerdo y salchichas, además de verduras como cebolla, calabaza y pimiento morrón. El guiso generalmente se sazona con pimentón, comino y otras especias, y se cocina lentamente a fuego lento durante varias horas, permitiendo que los sabores se mezclen. El locro argentino se sirve a menudo en ocasiones especiales y días festivos nacionales, como el Día de la Independencia, y se disfruta mejor con una guarnición de pan crujiente o empanadas.