{"id":47950,"date":"2025-09-29T07:00:00","date_gmt":"2025-09-29T07:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/latam.comabeba.com\/mexico\/?p=47950"},"modified":"2025-10-07T18:41:59","modified_gmt":"2025-10-07T18:41:59","slug":"quintonil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comabeba.com\/mexico\/es\/quintonil\/","title":{"rendered":"Quintonil"},"content":{"rendered":"

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Quintonil<\/h1>\n

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Tipo de restaurante:<\/strong><\/span> Restaurante de alta gama . Cocina: <\/strong><\/span>Gourmet Mexicana . Precios: <\/strong><\/span>-$$$$- . Calificaci\u00f3n: <\/strong><\/span>4,6 estrellas<\/div>\n<\/div>\n
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Calificaci\u00f3n General<\/h2>\n<\/p>\n<\/div>\n

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Detalles de Calificaci\u00f3n<\/h2>\n

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\"Modelo<\/a><\/p>\n
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Advertisement<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\"Copa<\/a><\/p>\n
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Advertisement<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text admin_label=”Text Review in a Nutshell” _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” text_font=”Rajdhani||||||||” text_font_size=”17px” header_2_font_size=”30px” header_2_line_height=”1.1em” header_3_font=”|300|||||||” header_3_font_size=”18px” header_3_line_height=”1.3em” background_color=”rgba(0,0,0,0)” vertical_offset_tablet=”0″ horizontal_offset_tablet=”0″ text_orientation=”center” background_layout=”dark” custom_margin=”0px||||false|false” custom_margin_tablet=”” custom_margin_phone=”20px||||false|false” custom_margin_last_edited=”on|desktop” custom_padding=”30px|35px|0px|35px” header_2_font_size_tablet=”30px” header_2_font_size_phone=”30px” header_2_font_size_last_edited=”on|desktop” z_index_tablet=”500″ custom_css_main_element=”min-height: 230px;” text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_style=”preset2″ header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” global_colors_info=”{}”]\n<\/p>\n

En una palabra<\/h3>\n<\/p>\n
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Quintonil utiliza ingredientes ind\u00edgenas de maneras \u00fanicas para crear lo que llamamos cocina gourmet mexicana. Gran ambiente, servicio y ejecuci\u00f3n.<\/p>\n<\/h3>\n

[\/et_pb_text][et_pb_toggle title=”@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoiY3VzdG9tX21ldGFfd3BjZi10eXBlcy1jZi0zIiwic2V0dGluZ3MiOnsiYmVmb3JlIjoiIiwiYWZ0ZXIiOiIiLCJlbmFibGVfaHRtbCI6Im9uIn19@” open_toggle_text_color=”rgba(0,0,0,0)” open_toggle_background_color=”rgba(247,247,247,0.85)” closed_toggle_background_color=”rgba(0,0,0,0.49)” icon_color=”#b7950b” open_icon_color=”#b7950b” disabled_on=”off|off|off” admin_label=”Toggle Review Content” _builder_version=”4.27.4″ _dynamic_attributes=”title” _module_preset=”default” title_text_color=”#c6a05d” title_text_align=”center” vertical_offset_tablet=”0″ horizontal_offset_tablet=”0″ text_orientation=”left” custom_margin=”20px|||” custom_margin_tablet=”” custom_margin_phone=”20px|5px||5px|false|false” custom_margin_last_edited=”on|phone” custom_padding=”25px|20px|25px|20px” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”” custom_padding_last_edited=”on|desktop” z_index_tablet=”500″ custom_css_main_element=”line-height: 1.3em;||color: black;” title_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” title_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” title_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” closed_title_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” closed_title_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” closed_title_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” body_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” body_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” body_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” body_link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” body_link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” body_link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” body_ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” body_ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” body_ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” body_ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” body_ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” body_ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” body_quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” body_quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” body_quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Quintonil es un restaurante muy elogiado que pertenece al chef Jorge Vallejo. Se encuentra ubicado en el barrio de los ricos en una calle tranquila a una cuadra de la avenida principal de Polanco, presidente Maseryk. La entrada es humilde y discreta. Hay dos \u00e1reas de comedor principales, delantera y trasera, en un espacio estrecho, con capacidad para probablemente no m\u00e1s de diez o doce mesas que ser\u00eda como para 40 o 50 comensales.<\/p>\n

Tiene una decoraci\u00f3n minimalista con una pared con plantas verdes vivas que cubren la mitad superior de la pared posterior. Unas pocas piezas de arte cuidadosamente elegidas en una o dos de las paredes. La pared izquierda est\u00e1 cubierta en un revestimiento de madera de color luz natural.<\/p>\n

R\u00edgido. Pero no demasiado. La decoraci\u00f3n no era tan dram\u00e1tica e impresionante como lo que vimos en las inmediaciones en Nobu o en J de Jos\u00e9 Andr\u00e9s. Pero no es tan blanco y negro y aburrido como la decoraci\u00f3n de Biko que est\u00e1 bien cerca.<\/p>\n

Creo que el men\u00fa se puede describir como mexicano gourmet tradicional. Esto es muy similar a lo que vimos en Pujol. Excepto que en Quintonil nos vimos obligados a la concepci\u00f3n del chef de lo que quer\u00edamos y el precio era aproximadamente la mitad de lo que pagamos en Pujol.<\/p>\n

Adem\u00e1s, en Pujol usted tiene que renunciar a sus partes importantes del cuerpo y besar la parte trasera del chef para conseguir una reserva. Voy a saltar todos los tr\u00e1mites burocr\u00e1ticos para pasar una noche agradable y bastante f\u00e1cil de llevar a cabo.<\/p>\n

Aqu\u00ed est\u00e1 la primicia sobre la comida. Para el aperitivo ped\u00ed el cangrejo a la piedra tostado con lim\u00f3n de pica, el r\u00e1bano y la \"mayonesa habanera picante\". Costo: alrededor de 190 pesos (US $ 10). (Eso es poco m\u00e1s caro que un combo Big Mac en Manhattan) Este fue un gran mont\u00edculo de carne de cangrejo y una tortilla de ma\u00edz frita crujiente, cubierto con rodajas finas como papel de r\u00e1banos y otra peque\u00f1a golosina. Su supone que tienes que tomar una cucharada de carne de cangrejo, ponerla en el borde exterior de la tostada y darle una mascada, repitiendo el proceso hasta que est\u00e9s masticando sus dedos y no el tostado. Lo hice tanto como con la tortilla crujiente como con la carne de cangrejo. Teniendo en cuenta el mont\u00f3n de carne de cangrejo habr\u00eda costado como US $ 30 en casi cualquier lugar en los EE.UU. el tostado (aunque delicioso) era irrelevante.<\/p>\n

Para el plato principal, ped\u00ed la \"Pesca del d\u00eda con el chile chipotle, calabaza y pi\u00f1a\". En este d\u00eda particular, la \"pesca del d\u00eda\" era \u201clubina\u201d. De nuevo, para ponerlo en perspectiva. para lo que costar\u00eda alrededor de US $ 30 en un restaurante respetable en Manhattan, estaba pagando cerca de US $ 20 (395 pesos) en el Quitonil. La Lubina, aunque cremosa y lujosamente escamosa en la textura, tiene muy poco sabor. Pens\u00e9 que fue problema del chipotle que da un gran aumento gradual del sabor de este plato. Tiene esa apariencia de profundidad y picante, pero en el interior se derrite en tu boca y hace que sea un placer de morder.<\/p>\n

De postre ped\u00ed la \"crema de mamey, galleta de pinole, helado de hueso de mamey\". mamey es la fruta aut\u00f3ctona de M\u00e9xico y Pi\u00f1ole es un grano ind\u00edgena en M\u00e9xico. Supongo que los ingredientes no son realmente importantes. Estaba buen\u00edsimo y hasta los peque\u00f1os p\u00e9talos de flores de color p\u00farpura estaban muy buenos. Com\u00ed hasta el \u00faltimo bocado de este postre.<\/p>\n

En resumen. Una comida muy agradable e impresionante en un restaurante con un ambiente muy agradable. servicio de primera clase. Usted no est\u00e1 obligado a pedir el men\u00fa de degustaci\u00f3n caro. Ni a hacer ninguno de los tramites que vas a estar sujeto para conseguir una mesa en Pujol. Sin embargo, yo dir\u00eda que los tres cursos que tuve fueron a la par con lo que ten\u00edan en Pujol.<\/p>\n

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<\/div>\n
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\n
Quintonil<\/a><\/h6>\n
\n Ubicaci\u00f3n:<\/b> Polanco
\n Newton 55
\n Tel\u00e9fono:<\/b> +52 55 5280 1660
\n Tipo:<\/b> Restaurante de alta gama
\n Precio:<\/b> -$$$$- Calificaci\u00f3n:<\/b> 4,6 estrellas
\n Horario:<\/b>
\n Lun-S\u00e1b: 1pm a 5pm, 6:30pm a 10:30pm
\n Dom: Cerrado<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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<\/div>\n

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\t\tNo items found<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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Detalles de Calificaci\u00f3n<\/h2>\n

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