Sonora Grill Prime

Hace unos años, comer un bistec en un restaurante de la Ciudad de México significaba comer un trozo de carne de vaca gomosa y finamente cocida, sin importar cómo lo hubiera pedido. Eso está cambiando. Con franquicias de cadenas internacionales en la Ciudad de México y emprendedores locales que buscan capturar los mayores ingresos brutos de restaurantes que ofrecen filetes de primera calidad, ahora estamos viendo una gran cantidad de asadores de calidad en la Ciudad de México.

Entre esta nueva raza de los asadores es Sonora Grill y la marca de gama más alta de la cadena de restaurantes locales, Sonora Grill Prime.

El comedor del Sonora Grill Prime en Roma Norte suele estar lleno. La decoración contemporánea es única. Es un poco atípico para un asador. La música está funcionando, casi alcanzando el nivel de decibeles y el ritmo de la música dance.

Aquí hay otra cosa única sobre Sonora Grill Prime. Tienen mucho más que filetes. El menú está lleno de aperitivos interesantes que normalmente no verías en un restaurante de carnes. Y el menú también tiene una variedad de platos de pasta, carpaccio, tacos y hamburguesas. Todas las carnes se cocinan en un horno Josper, que es un híbrido entre una parrilla típica para quemar palabras y un horno. Un horno Josper utilizó brasas de madera para impartir un sabor ahumado, pero reduce el riesgo de que las carnes se sequen en la parrilla durante la cocción.

Sonora Grill ofrece tipos de carne de primera calidad, incluyendo Sterling Silver (un híbrido entre US Choice y US Prime), USDA Prime y Akaushi japonés (la raza más venerada del ganado japonés).

Esos bistecs de primera calidad le costarán más que una bebida corriente. Ese filete Akaushi de 28 oz, por ejemplo, le costará alrededor de US $ 78 (MXN $ 1,480). Podría ser peor, podrías comer esas 28 onzas de bistec en un restaurante de Manhattan, donde costaría el doble.

Con toda esa variedad en el menú, ¿adivina qué pedí? El chuletón más barato en el menú. 400 g de esa carne de res "Sterling Silver Sterling". Fue muy bueno. Cocinado a la perfección según lo ordenado, "medio rojo". La papa al horno estaba cargada con queso derretido, mantequilla y crema agria. Toda la comida fue de aproximadamente US $ 30 (MXN $ 625).

Sonora Grill Prime no será una taza de té para todos. Es un asador de primera calidad dirigido a un cliente más joven. Hay un ambiente de alta energía en el comedor la mayoría de las noches, con un DJ tocando canciones de baile electrónico a gran volumen. Supongo que lo que estoy diciendo es que no es el mejor lugar para baby boomers o personas que desean mantener una conversación seria. A menos, por supuesto, eres un baby boomer increíblemente "moderno".

Pero es un gran lugar para ser visto y un gran lugar para observar a la gente. Oh. Y un lugar bastante bueno para comer un bistec también.