Romina

No me gusta mucho la comida italiana. Permítanme expresarlo de otro modo. Amo la comida italiana. Pero nunca he tenido ninguna. Hasta esta semana. Hay una gran cantidad de residentes en Buenos Aires que dicen ser de ascendencia italiana. Y un montón de lugares que dicen servir la comida italiana. Pero cualquiera de Italia que visita el lugar diría que no es.

Y aunque hay docenas de restaurantes de clase mundial en el país vecino EE.UU. Creo que es justo decir que no hay muchos restaurantes italianos auténticos.

No estoy seguro de que incluso puedo decir que realmente he tenido una comida italiana. Tal vez hasta esta noche. No estaba en Brooklyn, Nueva York. Tampoco en Milán. Por extraño que parezca, la mejor comida italiana que he tenido en mi vida se encuentra en la Ciudad de México.

Realmente no puedo decir suficientes cosas buenas acerca de Romina.

La cocina italiana es hermoso debido a su simplicidad. Unos ingredientes fantásticos notablemente, apenas manipulados para crear una comida incomparablemente y deliciosa. Gran cocina italiana no se basa en el talento de la cocinera. Se basa en la belleza y la calidad de los ingredientes.

Y lo mismo ocurre con la belleza de Romina y la comida que disfrutará allí.

Llegué a un taxi. Pero había un criado allí para abrir la puerta. Me saludaron rápidamente en la puerta por Allen (que no es italiano, por cierto), que me dio la opción de sentarse en cualquiera de los dos 2-tops disponibles. Elegí uno colocado estratégicamente para permitir una vista de toda la habitación. No hay banderas verdes y rojos llamativos o cualquier otro elemento de la decoración que haría usted en pista que el restaurante sirve comida italiana, salvo una discreta mural en blanco y negro de una mujer establecimiento de un plato de pasta sobre la mesa.

La decoración es elegante suficiente para dar la habitación individual pequeña que es Romina una sensación de sofisticación. Sin embargo, cálido y confortable. No es la menor poco cargada. Es parte buena mesa. trattoria parte. Es perfecto.

A veces, los clientes que se sientan a su alrededor en el restaurante le dicen más sobre el lugar de la decoración. Y todo el mundo en este restaurante era sofisticado, y se vistió de esa manera. No suelo tomar una foto de los comensales en un restaurante, pero este grupo era el epítome del classiness del lugar del evento. Así que le preguntó si ellos si se estrella en mi presentación. Ellos gentilmente cumplirse. Gracias chicos.

El camarero, completamente vestido de negro con un delantal negro, proporcionaba un servicio impecable a lo largo de la noche y fue informativo, respondió todas las preguntas que tenía, incluyendo aquellos sobre el origen de los ingredientes.

El menú era sencillo pero lo suficientemente variada para proporcionar una opción para casi cualquier persona. Tres de cuatro entradas frías. Tres aperitivos calientes. Alrededor de la mitad de una docena de platos de pasta. Cuatro risottos. Y tres o cuatro carnes y pescados.

Vamos a cortar por lo sano. Pedí el pulpo, ligeramente espolvoreado en pimentón, a la parrilla, y acompañado por un pequeño puré de patata y un poco de rúcula. Una obra maestra. Tan sencillo. Así que sin adornos. Sin embargo, tan delicioso. Que el pulpo no se necesita nada más para hacer que brille. El signo de buen cocinero es uno que lo haga lo menos posible para llevar a cabo el mejor de los ingredientes. Y eso es exactamente lo que los cocineros hicieron con este aperitivo. Tuve un mal funcionamiento de la cámara y, como consecuencia, no tengo una foto del aperitivo. Fijar fácil. Voy a volver la próxima semana y pedir otra vez. Otra oportunidad para tomar fotos.

¿Por qué no ver qué tipo de magia los chicos en la cocina pueden trabajar con algo tan humilde y cotidiano como una pechuga de pollo? Otro ejemplo de brillantez en la cocina. Este mama había sido ligeramente rellenos de queso ricotta y hierbas, asado con hierbas hasta perfectamente preparado. Jugoso y lleno de sabor. La piel ligeramente crujiente y cubierto de trozos frescos de hierbas. Sentado en el caldo de cocción. Fue uno de los más sencillos, pero la mayoría deliciosas preparaciones de pollo asado que he probado en mi vida. Acompañado de un peluche, tomate asado y patatas fritas perfectamente cocinados.

Algo tan simple pero tan deliciosa es una obra de arte.

Para el postre, yo, naturalmente, pidió el clásico italiano, tiramisú. Estuvo bien. Pero no del todo a la altura de los dos platos salados. Los dedos de la señora estaban en el fondo de la placa en lugar de en capas como es típico. Y la crema en la parte superior tenía la textura de la crema batida en lugar de la más gruesa, aterciopelada llenado de queso mascarpone y crema pastelera que se sirve en el postre tradicional. Era bueno, pero no es la mejor versión que he tenido.

Así que lo haría un restaurante que es tan elegante y sirve como deliciosa comida con un servicio impecable ser caro. Sorprendentemente, este fue uno de los restaurantes más razonables que hemos estado en la Ciudad de México. Aperitivos alrededor de US $ 7 a $ 8, platos de pasta alrededor de US $ 9 y las placas de carne de res, pollo y pescado alrededor de US $ 10 a $ 12. Un valor excepcional.

Todo esto se suma a ridículamente altas marcas en nuestra escala de calificación. Por alguna razón, los restaurantes de comida italiana no reciben el respeto que se merecen en el mundo culinario. No es así en ComaBeba. Esto es fácilmente uno de los mejores restaurantes de la Ciudad de México. Tal vez en la parte superior 5. No se pierda la oportunidad de experimentar Romina.