Primos

Primos no tiene mucha prensa. Se sienta tranquilamente en la parte más bonita de Condesa, en Mazatlán. Los "iniciados" no mencionan el lugar porque están demasiado ocupados dejando escapar el mismo desgastado diálogo sobre todos los lugares que los otros "conocedores" hablan.

Pero si usted quiere ver donde los hombres que usan los trajes costosos y los lazos del diseñador van para el desayuno para discutir su desarrollo inmobiliario siguiente, vayan a Primos y tienen algunos panqueques o enchiladas para el desayuno.

Y en el almuerzo siempre habrá un grupo de mujeres ricas hablando de sus aventuras en Europa y Miami con una ensalada o una sopa de tomate asado en Primos.

Está bien situado, con un ambiente sencillo y sofisticado, ya sea comiendo dentro o fuera.

Hay un servicio casi impecable por parte de una tripulación de camareros con chaquetas blancas almidonadas. Se ven un poco como me imagino que los camareros en el Orient Express se hubiesen visto hace un siglo y medio.

El menú tiene un montón de platos clásicos de México, salpicado de clásicos extranjeros para demostrar que saben cómo construir un menú internacional.

No es impecable. Pero es lo suficientemente bueno para ser uno de los cinco mejores restaurantes en Condesa.

El menú de desayuno sería mejor denominado la Enciclopedia Gastronómica de la madrugada. Lo tienen todo. ¿mexicano? Usted apuesta. Huevos preparados de todas las formas imaginables. Frito, revuelto o escalfado. Rancheros, Norteños y Veracruzanos. Sí. Tienen chilaquiles y enchiladas. Un montón de toques internacionales también. Huevos Benedict. Tostada francesa Croque Madame y gofres con jarabe de arce. Y no se olvide de las buenas ole sur de los Estados Unidos panqueques. Todo bien hecho.

¿Para el almuerzo y la cena? Nada que usted llamaría gastrónomo. Simplemente platos clásicos de carnes y mariscos, normalmente preparados sin problemas.

El gofre era el mejor que hemos probado en la ciudad de México. Viene con crema batida en la fruta. Les tiré una pelota curva. Quería mantequilla y jarabe de arce. No hay problema. Lo tenían.

Para la cena, hice algo bastante simple. Pedí el Steak Frites (bistec y patatas fritas). Fue un buen corte de bistec. Mejor de lo que he probado en algunos de los mejores asadores de la ciudad. Era un poco poco hecha, pero el corte era lo suficientemente bueno que no importa. Ni siquiera tuve que devolverlo por otros minutos de calor. Patatas fritas eran calientes y crujientes, emparejado con una pequeña ensalada acompañante.

Tienen un pastel de lima. Lo pedí. Aquí tuvimos un lapso de ejecución. El postre había sido congelado y fue servido unthawed. En primer lugar, nunca congelar un postre a menos que sea helado o a menos que su nombre es Sara Lee. En segundo lugar, si su chef es lo suficientemente estúpido como para congelar una tarta de lima, él (o ella) debe por lo menos tener la experiencia de descongelar antes de servir. Yikes. Este lugar estaba en camino de ser llamado el mejor lugar para comer informal en Condesa. Lamentablemente, este error nos hace preguntarnos si las futuras visitas revelarían otras deficiencias. Me rehusé a comer un pastel arruinado de lima. Es un clásico que merece ser servido según lo previsto. Pedí el helado de cardamomo. Estaba delicioso. Tan bueno como cualquiera que he probado en la ciudad.

A pesar del error en el postre, el entorno con clase, el lugar bastante, sombra para comer en la acera, los clientes sofisticados, y el servicio impecable todavía nos dejan con una impresión positiva de Primos.

El menú es amplio. Es probable que necesiten un poco de guía de un cocinero no latino sobre cómo hacer algunas cosas que no son de segunda naturaleza para su equipo de cocina latinoamericano, pero con un poco de pulido, Primos podría ser fácilmente la joya escondida en la Ciudad de México . Incluso con el menor lapso de ejecución en el postre, Primos sigue siendo uno de nuestros favoritos en la gran capital de México.