Nicos

Alguien me preguntó: "¿Cómo eliges los restaurantes que visitas para las criticas?" Usted puede leer la respuesta detallada en un próximo artículo, pero una cosa que siempre hacemos al iniciar la cobertura de una ciudad es visitar todos los restaurantes que figuran en " TheWorlds50Best.com "(para Latinoamérica).

Hemos encontrado que alrededor del 20% de los restaurantes en la lista están lejos de estar entre los 50 mejores. Algunos están entre las peores experiencias de comida que hemos tenido en América Latina. Y cuando has estado en unos 500 restaurantes, cafés y sándwiches en un período de dos años, eso es una declaración bastante despectiva. Así que siempre damos nuestra opinión sobre los restaurantes que han logrado ese dudoso honor.

Lamento decir que Nicos ahora se une a esa lista del 20% de decepciones que ha recibido más elogios de lo que merece.

Nicos es un restaurante de comida mexicana tradicional, que sirve cocina típica mexicana en un ambiente ligeramente mejor de lo que cabría esperar en algún restaurante de esquina que vende tacos, enchiladas y tamales en la Ciudad de México.

La primera pista de que no vas a ser tratado con una experiencia gastronómica de clase mundial es la ubicación. Nico se encuentra en Clavería. Estoy seguro de que hay algunas familias maravillosas que residen en el barrio, pero sin duda esto no es lo que esperabas que este uno de los "mejores" restaurantes de la ciudad. Es un paseo en taxi desde el centro de la ciudad. En el momento de luchar contra el tráfico para llegar allí, esperar unos minutos por su mesa y luego tomar un taxi de vuelta al mundo real, probablemente has perdido alrededor de 3 a 4 horas de tu día en lo que es realmente nada más que un restaurante típico de comida mexicana. Y esa descripción es generosa.

La fachada de este restaurante me recuerda vagamente a la fachada manchada de graffitis de

El Baqueano en San Telmo en Buenos Aires. La foto en el deslizador de imágenes lo dice todo.

Al abrir la puerta definitivamente mejora. Un gran comedor con paredes de color blanco pálido y naranja quemado, un par de pinturas mal colgadas y una hilera de flores falsas en la entrada. El azulejo de color crema da un ligero aire de elegancia, pero los manteles blancos sin planchar se ven extrañamente fuera de lugar contra el Azulejo pulido. Es como un Denny's en los Estados Unidos, o Garfunkel en Londres, con la adición de manteles blancos.

Pedí unos Chiles Poblano rellenos con una ensalada de camarones. Aunque el menú no indica que era un plato frio y que el Chile estaba relleno con una ensalada de camarones, no había nada que indicaría que el camarón iba a estar crudo. Por supuesto, el camarón de alta calidad se puede servir crudo. Se hace con frecuencia en sushi y preparaciones de sashimi. Para ser honesto, todavía no estoy seguro de si el camarón se suponía que estuviesen crudos o cocinados.

De cualquier manera, el camarón era insípido, con poco o casi nada de condimento. Y el plato estaba cubierto con lechuga escarola juliana. ¿Enserio?

Se trataba de un plato poco creativo, poco apetitoso y mal concebido. No lo volvería a pedir.

El plato principal era un cerdo estofado, servido en una rica salsa adobo, acompañado por un tamal.

El cerdo "orgánico" estaba recocido dejándolo seco. Gracias a Dios por esa deliciosa salsa adobo. Lo hicieron bien. Me empapaba cada bocado en una enorme cantidad de esa salsa en el intento de compensar la sequedad de la carne de cerdo. El tamal de acompañamiento estaba aceptable, pero ni la mitad de bueno como el que me había comido unos días antes en la Fonda de los Recuerdos.

Quizás un buen postre compensaría la decepción de los otros dos platos. Pedí el cheesecake "esponjoso". Parecía bastante apetitoso en el plato. Pero por desgracia, estaba demasiado cocido. El relleno, que debería haber sido cremoso y "esponjoso" como se describe en el menú, en realidad estaba desmoronado como un pastel. Puedes ver lo que estoy describiendo en la fotografía. ¡Fue una gran decepción de la preparación!

El servicio era aceptable, pero difícilmente estelar. Todo el personal de camareros parecía un poco confundido y el restaurante no estaba tan ocupado. ¿No parecían ni un poco confundidos en las fotos? Ninguno de ellos hablaba inglés.

Y ten cuidado, este restaurante es altamente considerado. Los infiltrados dicen que todos los políticos locales frecuentan este lugar. Si sus decisiones políticas son tan malas como sus opciones gastronómicas esto podría explicar el estado algo decepcionante de la economía mexicana.

Debe haber un centenar de ejemplos mejores de la cocina tradicional mexicana en el Distrito Federal. Esto no era nada menos que una vergüenza.