Los restaurantes que ofrecen tamales en la Ciudad de México

Los tamales, también llamados humitas en la mayoría de las partes de América del Sur, y los pasteles en partes de América Central y el Caribe, consisten en una mezcla de maíz molido o una masa hecha con harina de maíz nixtamalizada, envuelta en cáscara de maíz o hojas de plátano. Se cuecen al vapor en las envolturas y, a veces, se rellenan con carne de res, cerdo, pollo u otros ingredientes. La masa de maíz también puede ser aromatizada. La primera imagen de abajo muestra tres tipos de envoltorios de tamal. Los tamales envueltos en hojas de plátano verde oscuro son típicos de la región de Oaxaca. La última imagen de abajo muestra tres tamales con masas saborizadas. Aquí está una gran receta para los tamales auténticos.