Los restaurantes que ofrecen platos con moles en la Ciudad de México

Los moles son salsas espesas originarias del centro-sur de México, entre las poblaciones indígenas, cuyo ingrediente principal son los chiles. Los chiles secos se combinan con otros ingredientes, generalmente frutas, nueces y especias, y se muelen (originalmente a mano, en un metate) para formar una pasta espesa, a la que se le añade caldo, cocinándose a fuego lento, a veces durante horas. La salsa se usa como complemento de carne o arroz, o se vierte sobre otros platillos como enchiladas, omelettes o chilaquiles para realzarlos.

Estos son algunos de nuestros restaurantes favoritos que sirven mole, ya sea como complemento o ingrediente principal.