Hamburguesa Mataleón

A sólo 100 metros de We Love Burgers, en el moderno "rotatorio de restaurantes" con vistas a la Fuente de Cibeles en Colonia Roma, se encuentra la hamburguesa de contracultura, Mataleón. Es la respuesta ultra-bohemia, tatuada e irreverente de WLB.

La decoración, no tiene decoración. Es un desorden, elevado al enésimo grado. Hay cerca de tres mesas des combinadas en el interior, además de otras dos o tres en la mazmorra sin luz en la parte de atrás. Unas otras pocas mesas en la acera para sentar a una docena o más de consumidores de hamburguesas.

Cada mesa está equipada con una lata de café con servilletas, cuchillos, tenedores y una muñeca "Barbie stripper".

¿La música? Como es de esperarse, no Frank Sinatra, Paul McCartney o Ricky Martin. Sólo rap clásico. Eminem "cantando" esa canción donde se disculpa con su madre por sus malas costumbres anteriores. Y algunos clásicos de Tupac (Dios descansa su alma derribada.)

Normalmente me quejo de este tipo de lugar. Pero extrañamente, de alguna manera llevo a algún desorganizado, demonio irreverente dentro de mí. Sí. Me gustó este peculiar conjunto.

La camarera, vistiendo una camiseta sucia y, por supuesto, con algunos tatuajes, ofreció un servicio amable y atento.

Tienen una hamburguesa básica en el menú. ¿Quieres solo una hamburguesa? No. Sólo vienen con dos. Usted puede agregar un montón de ingredientes exóticos en la base de la hamburguesa, desde cerdo tirado a una salsa pegajosa de cuatro-quesos con tocino, llamada, apropiadamente, el Mataleón.

Pero, ¿quién necesita toda esa # $% @ t. La hamburguesa de base tiene todo lo que necesitas. Dos hamburguesas, dos rebanadas de queso fundido, un turrón de "salsa especial", lechuga, tomates y cucharada de cebollas caramelizadas. ¿Por qué necesitarías agregar algo a esa lista de ingredientes? Esa hamburguesa con queso te costará unos 90 pesos (US $ 4,75). Con patatas fritas, le costara alrededor de 40 pesos (US $ 4) más.

El pan no es el "brioche" de moda que vemos en la mayoría de los restaurantes, untado con huevo y semillas de sésamo. Es el tipo arrugado, feo, pelirrojo hermanastro del pan brioche, el pan de patata. Perfecto para esta hamburguesa renegada. Ahora, no es una hamburguesa realmente grande. Pero compensa eso con mucha personalidad. Esa rebanada gruesa inferior del bollo necesita estar firme para sostener toda esa hamburguesa carnosa, se ven cursis juntos. E hizo un buen trabajo con eso. Todo el camino hasta la mordida final.

(Aviso: De acuerdo con el moderno decorado de restaurantes de hamburguesas también ofrecen una hamburguesa de verduras y una hamburguesa de "pollo" incorrectamente nombrada. No deje que un tejano te vea comiendo una "hamburguesa de pollo". Te dará una patada en el trasero.)

¿Las papas fritas? Tenían piel todavía en ellas. Algunas cortadas bien gruesas. Otras delgadas. Obviamente, corte a mano. Estaban perfectas. Las grandes rebanadas estaban cremosas en el interior y crujientes por fuera. Las rodajas delgadas estaban un poco duras. Simplemente añadió interés a todo el pote de patatas fritas. ¿Dije pote? Está bien. ¡No hay canasta de plástico roja forrada con papel plástico en Mataleón! Sirven las patatas fritas en un plato de perro. Está bien. Al igual que el plato que se utiliza para servir Purina dog chow. ¿Esperaba algo diferente de Mataleón? Y el kétchup casero era dulce y adictivo. Fue muy bueno. ¡Quiero esa receta!

A pesar de la personalidad contra-cultura y la falta total de decoración, este lugar es extrañamente atractivo. Y la hamburguesa, patatas fritas y el servicio son de primera categoría.

Es difícil clasificar Ambiente en un lugar como este. Normalmente daría a un lugar como este entre 2,5 y 3,5 estrellas. Pero le di un punto extra por la muñeca Barbie.

Este lugar, mis amigos, es una verdadera Hamburguesería.