Hacienda de los Morales

Hacienda de los Morales es el pequeño secreto de la élite gobernante de la Ciudad de México. Mientras que Azul parece tener toda la cobertura de la prensa y la mayor parte de los elogios de los turistas, Hacienda de los Morales sigue sirviendo almuerzos y cenas a las señoras con grandes anillos de diamantes y los hombres de negocios locales con bigotes en el manubrio.

comida bien, Pero está muy lejos de los puestos de tacos que bordean las calles que cruzan la Avenida Insurgentes.

El restaurante está ubicado, como su nombre lo indica, en una mansión colonial grande e igualmente hermosa en la parte trasera de Polanco. Hay una gran unidad circular que rodea la fuente que está rodeada por lo que solo podría describirse como un recinto o campus.

El edificio principal es lo que anteriormente era una gran vivienda residencial con una arquitectura colonial española modificada que ha sido restaurada varias veces. veces en los últimos cuatro siglos. Rodea un enorme patio interior y un puñado de patios más pequeños. Los comedores principales son dos grandes salas interiores y un enorme salón de banquetes, todo lleno de pinturas al óleo y antigüedades, todo alrededor de un exuberante jardín con fuentes goteantes, que dan cabida a más comensales. El edificio, los tapices, el mobiliario y el arte que adorna las mesas y las paredes son impresionantes, por decir lo menos.

En algunas noches, hay un trío con un chico cantando todo desde Frank Sinatra hasta Vicente Fernández. Este restaurante grita "México" de una manera que rara vez lo escuchamos en el extranjero.

La cocina es una versión más sofisticada y cara de la comida tradicional que se ve en las fondas de la ciudad y lugares de comida informal. El servicio, la noche de mi visita, fue casi perfecto.

El menú ofrece una variedad estándar de cocina clásica mexicana, complementada con algunas ofertas menos tradicionales con personalidad europea, como pato asado, bañado en su elección de una salsa de semilla de calabaza o mora, una lasaña de marisco o un Chateaubriand acompañado de un soufflé de papa. No he visto ninguno de los ofrecidos en los puestos de tacos locales.

Es un menú variado y sofisticado. Pero elegí la ruta más tradicional en mi visita. Algunas quesadillas con un relleno de queso blanco cremoso seguido de la versión distintiva del restaurante de un plato aún más tradicional, un pazole picante (el más emblemático de todos los guisos de América Latina).

Ambos fueron excelentes. El pazole estaba sabroso, rebosante de los sabores que hacen que la cocina mexicana sea única.

Esta noche fue mejor de lo esperado. El lugar era mucho más impresionante de lo que indican las fotos en línea, el servicio y el estilo del personal era de primera clase, y la comida era excelente. Perfectamente ejecutado.

Naturalmente, estaba obligado a probar un pastel para poder hablar de ello aquí. Y, naturalmente, elegí el más famoso de todos los postres mexicanos, el pastel de tres leches. La versión en Hacienda de los Morales es una de las mejores que he encontrado. Estaba empapado en dulce y lechosa bondad. Y conseguí el último en la bandeja, frustrando los planes de la dama en la mesa de al lado. Fue un final exquisito para una velada maravillosa.

Hacienda de los Morales se llevó buenas notas para Logística. El restaurante tiene uno de los sitios web más informativos que hemos visto de cualquier restaurante en América Latina, con una versión imprimible en PDF del menú completo, incluidos los especiales, con precios. Y hacer una reservación fue una "porción de pastel de tres leches" ... fácil de hacer en línea a través de restorando.com.

¿Por qué este restaurante no está en la parte superior de la lista de todos los restaurantes "debe ir a" en la Ciudad de México? un misterio. ¿Tal vez porque es prohibitivamente caro? No. De hecho, los precios estuvieron a la altura de lo que vimos en Villa María y Azul, los únicos dos restaurantes en la ciudad que incluso se acercan al alto estándar establecido por la Hacienda de los Morales en este género. La factura total de tres cursos, una bebida, con cobertura incluida, en septiembre de 2017, fue de solo US $ 32 (MXN $ 625).

Bueno, ahora, Hacienda de los Morales está en la lista más importante de los restaurantes "obligatorios" en la ciudad.