Guzina Oaxaca

Guzina Oaxaca, como su nombre lo indica, ofrece la cocina del chef Alejandro Ruíz sobre la cocina de la región de Oaxaca, una de las favoritas en todo México. El chef Ruíz ha intentado elevar lo que es típicamente una cocina de comida casera, a un estado gourmet.

Ruíz ha intentado poner sus conceptos de la cocina mexicana moderna en recetas que disfrutó mientras crecía en Oaxaca, e hizo autenticidad. una prioridad en la construcción del menú del restaurante.

Para cumplir con este objetivo, el Chef Ruíz trae en camión los ingredientes de Oaxaca dos veces por semana.

Él teje estos ingredientes en platos, algunos de los cuales son familiares. residentes locales en Polanco, otros más únicos y un poco de misterio.

En la costumbre mexicana, hay un empleado en el frente del restaurante que sirve una “plancha” caliente donde se cocinan las tortillas y el queso cremoso. en las quesadillas se transforman en una bondad que rezuma, mezclada con una variedad de ingredientes.

Para el brunch, tuve las quesadillas con la huitlacoche, otra con champiñones y salchicha mexicana.

En una visita previa, un compañero y yo tuvimos el pulpo y un surtido de tamales.

Todo estaba delicioso y el servicio y el ambiente en el comedor elegantemente decorado fueron igual de impresionantes. También recibí una agradable sorpresa al concluir la comida. El cheque no requería que rompiera la alcancía. Todo lo que se incluye en el menú tiene un precio inferior a US $ 10.

Esta es la elección de ComaBeba para experimentar la cocina oaxaqueña en la Ciudad de México.