Fiebre de Malta

Aunque México cuenta con una larga historia de fabricación de cerveza y de exportación de marcas tan icónicas como Corona, Dos Equis, Tecate y Modelo a escala masiva, la aparición de cervecerías y bares que se especializan en cerveza artesanal es mucho más reciente.

Pero Fiebre de Malta, un Gastropub, lo está haciendo en Ciudad de México, y lo está haciendo a lo grande. Ofrece más de 30 cervezas tiradas y una amplia variedad de cervezas embotelladas artesanales tanto locales como importadas. Aunque la ubicación original en Cuauhtémoc no se compara con la más grande y nueva en Polanco, las dos ofrecen la misma variedad de cerveza y comida. La más reciente locación en Polanco está hermosamente diseñada y decorada.

El menú cervecero es inteligente, muy inteligente. Hicieron una especie de catálogo, como el que se encuentra en las tiendas de pintura, los colores de cada hoja representan los colores de cada una de las cervezas y van desde dorado hasta el marrón oscuro de acuerdo a las características de las cervezas. Las Pilsen están del lado claro del menú y las stouts están hacia el lado oscuro. No se trata solo de un juego de marketing, es una manera brillante de exhibir y de explicar la inmensa variedad de cerveza que ofrecen. Cada hoja tiene un poco de información sobre cada cerveza, desde el origen hasta el contenido de alcohol para ayudar al cliente a decidir con mayor precisión.

Y para ayudar aún más con la educación cervecera, Fiebre de Malta brinda una muestra de hasta 8 cervezas, como se puede ver en las imágenes.

Pero, ¿qué es la cerveza sin buena comida de bar para acompañar? Por este lado han hecho su trabajo también. Tienen una amplia variedad de platos para picar, lo usual. Alitas, aros de cebolla y tacos. Tienen sopas, ensaladas y una selección de platos principales, varios preparados con cerveza. También tienen muchas opciones vegetarianas como ensaladas y sándwiches.

Probé los tacos. Creo que eran tan buenos que olvidé tomarles foto. Pero si tomé foto del sándwich de costilla estofada que probé en Polanco. El menú no decia si era costilla de res o de cerdo. No me importó porque comería cualquiera de los dos por igual. De todos modos, resultó ser de res. El menú decía que el queso era gouda. La última vez que revisé, el gouda era queso blanco, cremoso. Este era naranja brillante como los que colocan sobre los nachos. La relación entre pan y carne era muy alta y tenía poco sabor. Debieron bañar la carne en el caldo. Las papas fritas parecían de esas que vienen congeladas. En fin, lo que pudo ser un sándwich de clase mundial terminó siendo cualquier cosa por falta de atención al detalle.

El servicio es bueno, y los precios sorprendentemente bajos si tomamos en cuenta la ubicación y la decoración de estos restaurantes.

Fiebre de Malta es una visita obligatoria para todo aquel que gusta de la cerveza. Lo que le falta de carisma por ese look de franquicia lo compensa con mucha variedad. La comida no será ganadora de ningún premio, pero es mejor que un bar promedio. Volveremos para probar una selección de comida y actualizaremos la reseña con esos datos. Parece buena excusa para probar otra birra.