Burger Bar Joint

Sí. Otro restaurante especializado en (¿necesito decirlo?) Hamburguesas. De Nueva York a Dubai. Buenos Aires a Madrid. Los cocineros famosos y los "mariscales de campo" de todo el mundo parecen estar intentando darle un giro especial a la mejora de la humilde hamburguesa, dejando a los que hemos estado consumiéndolas desde que éramos pequeños " ¿Por qué intentas mejorar lo que ya es la comida perfecta? "

¿Y qué pasa con el nombre? ¿Burger Bar Joint? Parece que no sólo puede ser un Bar de hamburguesas o una hamburguesería. ¿Sino ambos?

Dejemos los errores lingüísticos de lado, este restaurante esta curiosamente confundido en la decoración. Es parte del granero de Texas con tablas de madera tosca y ladrillos en las paredes, y parte de "50's diner", uber-retro, rojo y negro naugahyde y cromo sillas y cabinas. Impar. Pero es ciertamente más agradable que la tapicería sucia y desgarrada en muchos restaurantes de la Ciudad de México.

¿El servicio? Todo el personal estaba ocupado tratando de limpiar el pequeño desorden hecho en la terraza trasera por el aguacero rápido y torrencial. A pesar de esto, el servicio era perfecto. Tengo en cuenta, sin embargo, que sólo había unos cuatro o cinco mesas ocupadas en todo el restaurante.

Pedí el Old School Burger, la hamburguesa con queso con lechuga, cebollas y tomates. Tienen la lingüística justo en esta. Fue "old school", justo como debería ser una hamburguesa

Esta hamburguesa estaba bien construida. Un patty grueso, molido grueso (posiblemente un poco demasiado grueso), con el contenido perfecto de la grasa, bien-sazonado, en un bollo fornido del brioche.

Ese hermoso pan lavado con huevo fue rociado con semillas de sésamo negro. La lechuga era la parte frondosa de una cabeza de lechuga romana. Tomates maduros y una rebanada de cebolla blanca. Todo por el libro. El queso estaba muy bien derretido sobre esa empanada.

Esa torre de hamburguesa parecía impresionante. Y por suerte, con un poco de reorganización y un ligero poco de presión en ese bollo superior, pude encajar todo el asunto en mi boca. Y debido a la coherencia correcta de ese bollo, toda la hamburguesa logró permanecer en una pieza en mis manos durante todo el proceso laborioso de consumir. Una hazaña de ingeniería.

Las patatas fritas eran imitadores de McDonald's. Flaco, completamente pelado, y bastante obviamente embolsado y congelado. Pero estaban calientes y crujientes. Eso es mejor de lo que puedo decir de las patatas fritas servido con esa hamburguesa de lujo "uptown" en Butcher & Sons de Polanco unos días antes.

Veredicto final. El nombre impar y la decoración impar aparte, esto es un ambiente agradable, con un personal amistoso, eficiente de los camareros que sirven encima de realmente buenas hamburguesas y fritadas. Precios razonables. Dijo Nuf.