Anatol

El Anatole es uno de los restaurantes adyacentes al pequeño hotel de lujo, Las Alcobas. No ha recibido un gran trato de publicidad.

La decoración es elegante y con mucho estilo. Los tonos neutros. Líneas limpias en todos los muebles. Pero un montón de arte y de flores para evitar el aburrimiento monótono de la decoración como lo que vimos en Biko al lado de la calle.

Los camareros estaban vestidos con pantalones negros, chalecos grises y corbatas de lazo (pajaritas). Sin embargo, a pesar de la formalidad, los camareros eran amables. El servicio era de primera categoría. Ni una simple falla durante todo el servicio de almuerzo.

El arreglo de la mesa era elegante. Pan fresco. mantequilla cremosa y un puré.

Pedí un aperitivo de pulpo. Perfectamente preparado. Dulce y tierno. Ni siquiera un poco duro. Estaba sentado en una cama de cuscús y acompañado de regates alrededor del plato tanto con un aceite picante como una salsa cremosa a base de hierbas. Froté un poco de ese aceite y salsa en cada bocado y traté de conseguir un poco del cuscús en el tenedor con cada bocado. Un primer plato delicioso.

Para el plato principal, pedí el pargo, perfectamente sellado en la parte superior, escamoso y perfectamente cocido. Esto fue acompañado de una mancha de un puré de remolacha dulce. Una gran combinación de sabores y cada elemento estaba perfectamente preparado.

Tomó una foto de la hamburguesa notoria en el Anatol, que muchos dicen es la mejor de la ciudad. No puedo dar fe de como era su sabor. Fue suficiente con pedir la foto. Haber pedido una mascada hubiese sido demasiado. Pero tengo que confesar que se veía buena.

Después de una ola de comida de dos días, había planeado saltarme el postre, pero con dos platos tan sabrosos exitosos, tuve que ver lo que el chef tenía bajo la manga en el ámbito de postres.

Le pedí al camarero por una recomendación. Sugirió el budín de pan de chocolate blanco. Pero soy una campana extractora de mantequilla de maní por lo que cuando señaló a la mantequilla de cacahuete + chocolate de postre. Este fue en realidad una especie de barra de caramelo, sentado en una oblea de galletas de mantequilla de almendras, chocolate y cacahuetes en la parte superior. Esto fue acompañado de un helado de leche malteada y tanto el helado y la barra de chocolate estaban sentados en regates y remolinos de una salsa de caramelo. El chapado era hermoso. La combinación de sabores muy interesantes. Me gustó.

Cuando estaba concluyendo la comida me explicó el camarero que estaría escribiendo este comentario. A pesar de que había dicho que me gustó el postre de barra de caramelo, insistió en que el budín de pan era la mejor opción en el menú. Segundos después me trajeron una pequeña porción de ese budín de pan, de parte de la casa.

Él estaba en lo correcto. Era bueno. Tal vez no tan buenos como los que he tenido en la unión de Emeril en Nueva Orleans con salsa de whisky que se vierte sobre la parte superior, pero una buena interpretación, sin embargo.

Todo dicho y hecho, esta fue una de las mejores experiencias que he tenido en mi gestión en la Ciudad de México. De primera categoría en todas las categorías. Tenía ambiente, el servicio y un menú que nos permite categorizar este restaurante como una experiencia de comedor formal, sin embargo, era cálido y lo suficientemente cómodo como para ser bochornoso.

La mayoría de los restaurantes que visito, lo hago porque tengo que hacerlo. Es parte del trabajo. Pero voy a volver a Anatol por todas las razones correctas. Debido a que es uno de los restaurantes más agradables de la ciudad. Cuando se hace el recuento creemos que va a encontrarse fácilmente dentro de los Top-5 en CDMX.