Blanco Colima

Ubicado en una antigua mansión en el corazón de Roma Norte, Blanco Colima se ha convertido en un restaurante y bar muy popular entre los lugareños, especialmente los adultos jóvenes. La mansión ha sido restaurada y muchos de los elementos arquitectónicos originales, incluidas las molduras decorativas y algunas impresionantes vidrieras, se han integrado hábilmente en una decoración por lo demás contemporánea. El restaurante, el comedor y la zona del bar se extienden por toda la mansión en dos plantas, y hay un gran porche delantero con más asientos disponibles.

Es un ambiente sofisticado. La música es típicamente de ritmo acelerado, especialmente en las noches, lo que aumenta la energía positiva del restaurante. Servilletas blancas almidonadas y una pequeña flor blanca en un jarrón de vidrio transparente le dan un aire de elegancia a los muebles minimalistas.

Los camareros están vestidos con camisas blancas almidonadas con corbatas negras y tirantes. En mi visita más reciente en una hermosa tarde de otoño, elegí sentarme en el área del bar. Hubo fallos ocasionales de servicio, pero en general, el servicio fue mejor que el aceptable. He leído críticas de consumidores con quejas sobre un mal servicio. Aunque no noté ningún problema significativo, el restaurante no estaba ni mucho menos lleno el día de mi almuerzo.

Es costumbre que el restaurante ofrezca un Amuse Bouche ocasional. Me ofrecieron un pequeño tostado el día de mi visita. Hay un menú de bar separado, pero a petición, me proporcionaron el menú estándar a la carta y me dijeron que podía ordenar de ese menú en el área del bar. El menú está dividido en tres secciones del curso. La primera página incluye una sección vegetariana con una veintena de platos vegetarianos pequeños, y luego una sección de aperitivos fríos y calientes, cada uno con 15 a 20 artículos, todos platos más pequeños. Luego hay dos secciones principales, una con porciones ligeramente más pequeñas que son menos costosas. Finalmente, se le ofrece una segunda sección de plato principal con platos, todos menos dos que varían en precio desde aproximadamente US $ 16 a $ 24.

Aunque el menú es un poco caro, no es excesivamente caro teniendo en cuenta la ubicación y la sofisticación de alto nivel de la decoración y el menú.

Elegí pedir dos artículos del pequeño menú del plato principal. Una sopa de langosta y un risotto de setas. Los restaurantes latinoamericanos intentan usar arroz de menor calidad que no se importa para hacer los risottos y el resultado es un risotto que no llega a la marca, al igual que este. El sabor del plato de arroz estaba bien, pero la textura no era la correcta. Todavía tengo que encontrar un risotto correctamente ejecutado en México. La sopa estaba deliciosa, con una textura sedosa. He leído críticas de consumidores quejándose de los cócteles, pero no tengo ninguna queja al respecto.

Hemos clasificado el restaurante como informal, pero definitivamente es casi exclusivo. Aunque es probable que no te rechacen en jeans, el ambiente y la vestimenta de otros usuarios pueden hacer que te sientas un poco incómodo si vistes informalmente.

Sí. Blanco Colima es un poco pretencioso. Pero la ubicación en esta impresionante mansión arquitectónica y la sofisticación discreta son únicas en la Ciudad de México, que tiende hacia una forma de elegancia más tradicional y colonial en los establecimientos de comida. Con un servicio aceptable, un menú que une con éxito la cocina tradicional mexicana con elementos de estilo europeo. Definitivamente vale la pena visitar Blanco Colima.