Vendetta

Me sentí un poco triste cuando un pub irlandés que había ocupado un espacio estratégico en el Patio Bellavista cerró sus puertas de forma permanente. Esto era algo desconcertante para mí, ya que este bar era y había sido uno de los más concurridos de la ciudad durante casi una década y era el único lugar en la ciudad donde se podía encontrar una cerveza negra Guinness.

Vendetta, en esta ubicación en Bellavista, es ahora la cuarta ubicación en Santiago para esta moderna trattoria italiana de primer nivel. La decoración es impresionante. El restaurante ocupa dos pisos, incluyendo una gran terraza con vista al patio central del Patio Bellavista en ambos pisos.

El menú creativo en Vendetta es ultra simple y está bien ejecutado. Ese menú incluye una larga lista de aperitivos (antipasto), varias pizzas, algunas ensaladas, una pequeña variedad de platos de pasta y una muy corta lista de bistecs y ternera empanada o chuletas de pollo (milanesas y supremas).

Sí ... puedes conseguir una pizza tradicional Margherita que es un admirable intento de una auténtica pizza napolitana. Pero Vendetta sube la apuesta. La pizza tiene una masa elástica sabrosa, perfectamente ampollada y carbonizada a lo largo de los bordes, pero los ingredientes apilados en la parte superior llevan algunas de las tartas de pizza de este menú a un nivel más alto.

Pedí la pizza Prosciutto en visita reciente. La mozzarella era cremosa y sabrosa, la salsa pomodoro era el equilibrio perfecto de dulce y agrio y el jamón era el auténtico. Pero el cambio de juego fue la adición creativa de higos, queso azul y rúcula que coronan esta hermosa pizza, y una llovizna artísticamente colocada de una reducción balsámica.

Esto no era auténtico. Era mejor que lo auténtico.

Aunque no hemos visitado otros lugares en Las Condes (cerca del Parque Arauco), La Reina y La Florida, estamos seguros de que la decoración, la comida y el servicio son similares en todos los lugares.

Es una buena noticia para los residentes de estos barrios que ahora tienen una pizzería local que compite con la calidad y el valor del popular Tiramisu en Isidora en La Condes y la otra adición reciente a la moderna escena de restaurantes informales de Santiago, Brunapoli, en Vitacura.