Osaka

Osaka, con sede en Lima, ha tenido bastante éxito al llevar la cocina peruana de fusión japonesa, llamada Nikkei, a dos de las ciudades más grandes y cosmopolitas de América Latina, Buenos Aires y Santiago, Chile. El restaurante Santiago está ubicado en una ubicación privilegiada en Nueva Costanera en el barrio acomodado de Vitacura, ubicado entre más de una docena de restaurantes de lujo de la ciudad.

Aunque hay docenas de restaurantes que sirven diversas variantes de la cocina nikkei en Santiago, ninguno lo hace con el estilo exhibido en Osaka.

El restaurante abarca varios pisos, con un área de bar y múltiples hermosas terrazas ajardinadas con fuentes y plantas tropicales. Los tonos cálidos crean una experiencia gastronómica cómoda. El servicio combina con la decoración sensual. Todo es de primera categoría.

Pero como era de esperar, toda esta decadencia tiene un alto precio. Con aperitivos, nigiri y sashimi que a menudo superan los 15 dólares estadounidenses para porciones muy pequeñas y platos principales que superan los 40 dólares estadounidenses para algunos artículos, Osaka no es de ninguna manera un destino para aquellos con poco dinero. Si estos platos estuvieran utilizando ingredientes exóticos y costosos, los altos precios posiblemente estarían justificados. Pero una costilla estofada con arroz no debería costar US$43 en este restaurante.

En consecuencia, un restaurante que fácilmente podría haber obtenido una calificación de 4,7 estrellas basándose únicamente en la ejecución del menú y el ambiente se encuentra luchando por obtener una calificación de 4,5 estrellas debido a una calificación de valor comparativamente baja. Por supuesto, para muchos comensales, pagar US$100 por persona para la comida es una calderilla. Pero para el resto de nosotros, una visita a Osaka podría estar fuera de alcance.