Eladio

Casi todas las grandes ciudades del hemisferio occidental tienen un lugar donde las familias van a almorzar al domingo por la tarde después de la iglesia. Este es un ritual que formó parte de la rutina de casi todas las familias en la cultura occidental durante la mayor parte del siglo XX.

Puedo recordar los domingos, ya sea en el restaurante de mariscos Zieder Zee o en el restaurante chino en Camp Bowie (cuyo nombre olvidé hace años) en el sedán Chevrolet de la familia, que era del tamaño de un tanque en 1964. Lo creas o no, eso El restaurante chino hizo el mejor filete de pollo frito en la ciudad, y a mi papá le encantó ese filete de pollo frito, cubierto con salsa de crema.

Ese destino de domingo por la tarde en Santiago es Eladio. Poco después de la 1 pm, la fila de autos comienza a formarse, esperando ser conducidos al área de estacionamiento. Por lo general, hay una pequeña espera para una mesa ya que cada familia en tres barrios está en el mismo restaurante a la misma hora del domingo por la tarde.

La decoración de Eladio no ganará ningún premio de diseño. Está limpio. Es básico. Es una decoración de restaurante familiar con un toque elegante, con manteles deportivos y camareros en chalecos negros que se mueven por la habitación con confianza.

Todos ordenan uno de unos tres platos de comida. Ahí está el pil-pil de camarón o los aguacates en rodajas, tomates y palmitos para comenzar la comida. Luego, ya sea el filete "a lo pobre" coronado con un huevo frito, o la costilla estofada, ambos acompañados por papas fritas. Por lo general, mi comida de "comida para llevar" los domingos por la tarde es la favorita de los inmigrantes alemanes, la "escalopa Kaiser", una chuleta de ternera rellena de jamón y queso.

Y luego, para el postre, un tradicional kuchen de manzana (pastel de manzana alemán) o un pastel de merengue esponjoso.

Eso es lo que todos comen ... este domingo, el domingo pasado y el domingo siguiente, también.

Eladio no es realmente un restaurante. Es un tributo a lo que Chile fue antes de que McDonald's y Pizza Hut vinieran a la ciudad. Es el domingo por la tarde lugar para estar.