Chili's - Costanera Center

Comí mi primera hamburguesa en Chili's en una de las primeras ubicaciones en Westheimer Road en Houston, Texas. En ese momento era, creo, la mejor hamburguesa que había comido. Eso fue en 1977. Después de mudarme a Dallas poco después, me encontré haciendo un viaje a los Chili's originales en Greenville Ave cerca de Park Lane para un Old Timer with Cheese al menos tres o más veces al mes. Mientras esperaba la entrega de la hamburguesa, me sentaba en esos puestos familiares y examinaba todas las fotos de Terlingua Chili Cookoff que adornaban las paredes.

Ahora, un par de años después de que Cookoff celebrara su cumpleaños número 50, hay más de 1,600 restaurantes de Chili en todo el mundo. Y como puedes imaginar, con ese enorme crecimiento, esas hamburguesas perdieron un poco de lo que las hizo especiales en esa visita inaugural, incluido el chile.

Pero Chili aún produce una buena hamburguesa en la mayoría de los restaurantes en los EE. UU. Y en un restaurante seleccionado internacionalmente. Pensamos que la hamburguesa en Lima era bastante buena. La franquicia del restaurante acaba de encontrar su camino a Santiago, llenando un vacío dejado por la desaparición de varios lugares de TGI Fridays, Applebee's y Ruby Tuesday. ¿Sería más exitosa la versión única de Chili en el “Suroeste de Estados Unidos” del gran bistro americano? Hasta el momento, la versión de Santiago de este popular restaurante no solo se ha marcado un error, sino que se ha perdido por completo el objetivo.

Franquiciador internacional, el hecho de que Brinker International no haya capacitado adecuadamente a los empleados de las franquicias internacionales y haya supervisado la implementación internacional de la marca plantea serias dudas sobre la viabilidad de la expansión internacional para la cadena. Esa es toda la charla de gestión de restaurantes de lujo. Se traduce a esto. Los restaurantes de Alta Las Condes y Costanera Center tienen una administración, servicio y comida mediocres.

Estos restaurantes son terriblemente promedio o peor con servicio y comida inconsistentes. Hamburguesas que no están chamuscadas, que a veces no están bien cocidas y algunas veces se cocinan en exceso. Platos de pollo y camarones que son horriblemente ejecutados y sosos. Sobre lo único remotamente cercano a ser aceptable son las costillas. Pero incluso esas son réplicas a medias (perdón por el juego de palabras) del trato real.

En resumen, Chili no es un restaurante realmente malo. Es solo uno horriblemente promedio.