Carnal Prime

Carnal Prime es una adición reciente a la lista en rápido crecimiento de Santiago de parillas de primera calidad. Hay muchos restaurantes de carnes en América Latina que ofrecen carne importada de los EE. UU. Con una calificación USDA de selección alta. Los cortes estándar en el menú de Carnal Prime caen en esta segunda clasificación. Creo que Carnal Prime, de hecho, puede ser la única churrasquería de la ciudad que importa carne de res en su menú de EE. UU.

El menú indica que también se ofrecen tanto USDA Prime como Wagyu, sujeto a disponibilidad. Pero ese menú no se publica en línea y solo está disponible a pedido.

Todos los bistecs en el menú estándar provienen de la etnicidad Angus Aberdeen.

Algo más que distingue a Carnal Prime de otros restaurantes especializados en carnes de la ciudad es el hecho de que Carnal Prime no usa brasas de madera ni carbón para cocinar sus filetes. Usan un asador de infrarrojos similar al que se usa en los famosos restaurantes de carnes Ruth's Chris en los Estados Unidos. ¿Qué método es mejor? Esa es una cuestión de preferencia personal. Algunos clientes preferirán el sabor ahumado de un filete a la leña a la parrilla. Pero el método de asado por infrarrojos proporciona un fiador extraordinariamente "crujiente" que no se puede lograr en una parrilla de madera. Un "purista" de carne podría preferir el bistec sin el sabor ahumado de un filete de ternera a la parrilla que podría enmascarar el sabor natural del bistec.

La decoración de Carnal Prime es impresionante. Recientemente, el restaurante abrió sus puertas en el elegante barrio de Vitacura de Santiago, muy cerca de algunos de los restaurantes más destacados de la ciudad, como La Mar, Osaka y Boragó. Y el brillo sigue brillando en todos esos muebles nuevos.

La decoración es contemporánea con elementos cálidos de paneles de madera y piedra suficientes para darle un poco de personalidad a la parrilla. El ambiente es muy similar al del restaurante de carnes cercano, Ox.

Pero los dos restaurantes de carnes divergen una vez que prestas atención a algo que no sea la alfombra y la vajilla.

Como indiqué, los cortes de Carnal Primé se preparan a la parrilla infrarroja, Ox asa los filetes con carbón. La carne de vacuno de Carnal Prime se importa de los Estados Unidos, mientras que Ox obtiene su carne localmente. Yo diría que el país de origen es irrelevante siempre que el restaurante ofrezca una calidad constante. Cualquier ranchero con pasto y suficiente lluvia y la etnicidad adecuada de ganado puede producir carne de calidad superior independientemente del país que ese ranchero llame hogar.

He comido filetes de chuletón en ambos restaurantes y no he notado ninguna diferencia significativa en ninguno de los dos. contenido graso ni sabor ni textura. El chuletón que pedí en ambos restaurantes de carnes fue de muy alta calidad con poco o ningún desperdicio, lo cual es raro en un chuletón.

Lo más probable es que la elección del restaurante que elijas dependerá más de factores relacionados con algo más que la carne en el menú.

Si está cenando con vegetarianos o comensales que prefieren el pescado, va a buscar un restaurante que tenga opciones de calidad sin carne de vacuno.

Carnal Prime obtiene altas calificaciones para complementando los bistecs con muchas alternativas interesantes. Por ejemplo, tienen una barra cruda con una variedad de ofertas de mariscos crudos, incluidas las ostras en la media concha. Y ofrecen una variedad de hamburguesas gourmet. Basado en mi experiencia en el restaurante de Lima, este es un restaurante que sabe cómo construir una hamburguesa de calidad.

El restaurante también ofrece una gran cantidad de aperitivos de calidad, ensaladas y guarniciones, como queso Burrata, camarones en costra panko. y una clásica ensalada iceberg wedge. Y algunos platos de pasta para arrancar.

La lista de vinos es de primera clase. ¿Si estás buscando un vino de alta calidad y un precio razonable? El Errázuriz Max Reserva Cabernet Sauvignon es una excelente opción.
Carnal Prime publica su menú con precios en línea. Buey ofrece un menú, pero no precios. Esto significa que los comensales se enfrentan a la inconveniencia de tener que llamar para confirmar los precios. Preferimos la política anterior que ofrece Carnal Prime. Carnal Prime tiene un procedimiento de reserva en línea. Sin embargo, requiere confirmación por correo electrónico. Preferimos un sistema que brinde confirmación inmediata, como lo que ofrecen los sistemas de reserva de terceros.

Esta cadena de restaurantes tiene una reputación comprobada y ofrece un método de parrillada infrarrojo que no encontrará en ningún otro restaurante de la ciudad. También ofrece un menú con carne importada, pero esa distinción puede ser más exagerada que sustancial. La barra cruda y la disponibilidad de hamburguesas es otra distinción.

Si eres como yo, te encanta la variedad y un ocasional cambio de escenario. Por lo tanto, tener la opción de otro restaurante en Vitacura que ofrezca filetes de calidad premium será visto por la mayoría, como yo, como una adición bienvenida al floreciente panorama culinario de Santiago.