Baco

Baco no es elegante. Es informal, y al mismo tiempo un poco sofisticado. Pero a diferencia de muchos restaurantes "sofisticados" que sufren de ser un poco demasiado llamativo, demasiado minimalista o demasiado anticuado, Baco es la combinación perfecta ... lo suficientemente elegante para clasificarlo como una experiencia gastronómica excelente, pero lo suficientemente informal como para que pueda sentirse cómodo con un par de pantalones y una camiseta.

En mi última visita a Baco, decidí darle una segunda oportunidad a Beef Burgundy. Mi primera comida en Baco fue el Beef Burgundy. Me pareció un poco demasiado cocido y en general un poco decepcionante. Pero esta vez la carne estaba tierna y jugosa. Este plato en particular carece de mucho destello. Es comida francesa básica de confort. Pero debo admitir que tuve problemas para probar el rico sabor del vino tinto en el que se suponía que la carne se había estofado. Y la salsa estaba un poco espesa. En lugar de una rica salsa llena de sabor, me recordó un poco a la salsa marrón que mi madre solía hacer con los goteos de la sartén.

Pero a pesar de la falta de sabor del vino en la salsa, el plato se ejecutó lo suficientemente bien como para engullirlo. todo hacia abajo Tenía un lado de Gratin Dauphinois (gratinado de papa) que era adecuado, pero todavía no había nada de qué jactarme. He comido en Baco docenas de veces y es uno de mis lugares favoritos para cenar en Santiago. Pero este plato en particular no ha brillado en ambas ocasiones. Volveré a Baco muchas veces en el futuro. Pero estoy bastante seguro de que esta será la última oportunidad que le daré a la Borgoña de Carne.

Para el postre probé la Frutilla Baco. Una mezcla de fresas dulces, helado de vainilla, crema batida y almendras. Sabroso. Pero, una vez más, no es probable que gane un premio por la creatividad culinaria.