Los platos icónicos de Peru

Los Anticuchos de Corazón son, quizás, los alimentos callejeros más populares de Lima. Son vendidos por vendedores ambulantes fuera de los mercados locales y eventos deportivos. También puede encontrar anticuchos en muchos restaurantes en toda la ciudad.<div class="wonder-photo-credit">Crédito del foto: Ollie O</div> <div style="margin-bottom: 15px" align="center"><a class="hbutton-1" href="http://comabeba.com/chile/es/panchita/">Donde encontrarlos</a></div>

En el Perú, el chicharrón es carne de cerdo (generalmente un corte graso, como la barriga de cerdo) que se hierve en especias, luego se fríe hasta que la grasa y la piel queden completamente cubiertas con un exterior crujiente. Se convirtió en una comida callejera popular en Lima y, posteriormente, en el ingrediente central de un tipo de sándwich popular, el Chicharrón con Pan, que se sirve con la adición de una rodaja de camote en un rollo francés. En Santiago, La Lucha llama a este sándwich "La Lucha". <div style="margin-bottom: 15px" align="center"><a class="hbutton-1" href="http://comabeba.com/chile/es/la-lucha/">Donde encontrarlos</a></div>

El Butiffara es un sándwich hecho de carne de cerdo hervida bañada en salsa picante y servida con mostaza, lechuga y rodajas finas de cebolla morada en un rollo francés. Estos sándwiches icónicos se sirven en sangucherías en toda la ciudad y por vendedores ambulantes acompañados por una taza de café fuerte o una taza de chicha morada, una bebida fermentada de maíz. En el menú de Santiago, el sándwich se llama Lomito Peruano, pero es el sándwich, con un nombre diferente.<div style="margin-bottom: 15px" align="center"><a class="hbutton-1" href="http://comabeba.com/chile/es/la-lucha/">Donde encontrarlos</a></div>

Causas, preparadas con papas amarillas, originalmente significaban cualquier puré de papas con sabor. El puré de papa fue condimentado históricamente con pimientos amarillos, cilantro o ambos. Con el tiempo, una variación, donde los puré de papas fueron colocados en el fondo de un molde de anillo. Luego se rellena con carne o mariscos rellenos en el centro del molde, con más papas colocadas en la parte superior, creando tres capas separadas dentro del molde. Cuando se retira el molde, se revela una porción de porción única atractiva. Condimentos adicionales a menudo coronan la causa, y se suelen servir en restaurantes como aperitivo, con tres o cuatro causas por plato. A veces, las papas y los emparedados sándwiches se colocan en una bandeja cuadrada o rectangular, luego se cortan en pequeñas pociones cuadradas.<div class="wonder-photo-credit">Crédito del foto: The Eat Blog</div> <div style="margin-bottom: 15px" align="center"><a class="hbutton-1" href="http://comabeba.com/chile/es/la-mar/">Donde encontrarlos</a></div>

El sashimi y el sushi tradicionales se pueden encontrar en los restaurantes Nikkei de Lima, pero las variaciones de fusión en el maki japonés (rollo de sushi) son más frecuentes. Las variaciones norteamericanas, como el rollo de California o Filadelfia, se pueden encontrar en la mayoría de los restaurantes Nikkei. Pero los restaurantes Nikkei crearon sus propias versiones únicas, siendo la más notable el Sushi Roll Acevichado, que es un rollo de sushi, que utiliza los ingredientes de un ceviche en el centro del rollo, y una salsa, similar a la que se puede encontrar. En un tiradito, se vierte por encima. <div style="margin-bottom: 15px" align="center"><a class="hbutton-1" href="http://comabeba.com/chile/es/senz/">Donde encontrarlos</a></div>

Papas a la Hauncaína es un popular aperitivo peruano que consiste en grandes trozos de papas amarillas hervidas (papas Yukon Gold similares) sobre las cuales una salsa de queso fresco (un queso cremoso y muy popular en toda América Latina), leche evaporada, chiles amarillos picados , y especias. El plato a veces se sirve caliente, similar a Papas Bravas al estilo español, o frío sobre una lechuga con aceitunas negras.<div class="wonder-photo-credit">Crédito del foto: Al Carbon</div> <div style="margin-bottom: 15px" align="center"><a class="hbutton-1" href="http://comabeba.com/chile/es/tanta/">Donde encontrarlos</a></div>

Tacu-Tacu es una mezcla de arroz y frijoles formados en una empanada similar a un panqueque, similar a un latke de patata o rosti. Estas tortitas con almidón a menudo sirven como la base de un plato, en el que se agregan proteínas, salsas y verduras.<div class="wonder-photo-credit">Crédito del foto: Cook Eat Love Live</div> <div style="margin-bottom: 15px" align="center"><a class="hbutton-1" href="http://comabeba.com/chile/es/la-mar/">Donde encontrarlos</a></div>

Ají de Gallina es un guiso cremoso hecho con pollo, chiles amarillos, nueces, ajo, cúrcuma y varias especias. Su color amarillo brillante es su característica más llamativa. Se cree que el plato fue elaborado por esclavos africanos en el siglo XVI, llevado a Perú por los colonos españoles. Se sirve tradicionalmente con arroz blanco, huevo duro y aceitunas negras.<div class="wonder-photo-credit">Crédito del foto: Ollie O</div> <div style="margin-bottom: 15px" align="center"><a class="hbutton-1" href="http://comabeba.com/chile/es/panchita/">Where to find them in Santiago</a></div>

Los tiraditos son con rebanadas delgadas de pescado crudo, casi translúcidas, generalmente un pescado blanco, salmón o una variedad de atún, que se coloca plana en un círculo simétrico alrededor del plato, en el estilo japonés conocido como usuzukuri, con la adición de salsa, Generalmente se hace con jugo de limón y uno de los varios chiles que se usan en la cocina peruana.<div class="wonder-photo-credit">Crédito del foto: Ollie O</div> <div style="margin-bottom: 15px" align="center"><a class="hbutton-1" href="http://comabeba.com/chile/es/naoki/">Donde encotraros</a></div>