La Maestranza

La Maestranza se encuentra en los confines de Vitacura, al pie de las montañas, en un lugar con un gran comedor individual y una gran terraza cubierta por un toldo en el frente. Está decorado con paneles de madera, paredes pintadas con colores neutros, pisos de baldosas de cerámica y un falso techo de estaño estampado. Las paredes están decoradas con algunos estampados fotográficos de buen gusto. Las mesas están recubiertas con carnicería y sillas de metal de estilo industrial. La decoración es una transformación entre lo antiguo y lo loft industrial. A pesar de la falta de cohesión en el diseño, es agradable y mucho más atractivo que su típica tienda de sándwiches.

El servicio es un poco inconsistente, dependiendo de lo ocupado que esté el restaurante al momento de su llegada. Pero nuestros camareros siempre han sido amables y bien informados.

A Santiago no le faltan restaurantes que ofrezcan bocadillos. Cuando la gente me pregunta cómo es la cocina de Chile, generalmente respondo con algo como "hot dogs y sándwiches, si se puede llamar a eso una cocina".

Restaurantes populares como Fuente Aleman, Fuente Marroqueo y Elkika Ilmanau Se han convertido en parte de la tradición santiaguina, sirviendo a los tradicionales lomitos y churrascos, con una abundancia excesiva de ingredientes pastosos apilados encima.

Pero después de revisar estas gigantescas fábricas de sándwich, nos preguntamos de qué se trataba todo el alboroto. . Los sándwiches eran grandes en tamaño, pero cortos en calidad.

Estamos muy interesados ​​en la evolución culinaria y mostramos el favor de que cualquier restaurante lleve comida en una nueva dirección que sea nueva e interesante.

Hay una nueva clase de sándwiches en Santiago que han llamado la atención del público joven y también la nuestra.

Acabamos de revisar Sublime, ubicado a pocas cuadras de La Maestranza, y nos animó un enfoque más moderno y contemporáneo del humilde sándwich de ese restaurante.

Pero en el juego de sándwich de póquer, La Maestranza, reclama la mano de Sublime y aumenta la apuesta con un tazón de Mac y queso y un pastel de lima.

Para lograr la victoria hand La Maestranza toma el corazón y el alma del sándwich, la proteína, y lo convierte en la estrella del espectáculo. Desde el sándwich de pescado tempura rebozado hasta el sándwich de cerdo estofado que se cuece lentamente durante horas en una olla, cada proteína en el centro de cada sándwich es algo especial. La proporción de la carne al pan es correcta. Y en lugar de chucrut mal hecho, judías verdes poco cocinadas y mayonesa industrial sin sabor, este restaurante adorna cada sándwich a su elección con productos frescos y quesos de alta calidad. Sabrosos quesos como el queso azul, queso de cabra y mozzarella. Mueva sobre Fuente Aleman, ¡hay un nuevo niño en la ciudad!

Las hamburguesas son tan especiales como los sándwiches con los mismos ingredientes de alta calidad. Hacen una hermosa molida gruesa en la empanada de carne y tiene un contenido de grasa respetable, haciendo de esa hamburguesa una de las hamburguesas más jugosas de la ciudad. Está rematado con un brillante bollo en forma de cúpula, y acompañado de excelentes papas fritas crujientes.

Si la carne de res, cerdo y pescado no están en su agenda dietética, no teman. Estos chicos producen algunas de las mejores ensaladas, sándwiches vegetarianos y hamburguesas vegetarianas de la ciudad. ¿Quieres un sándwich sin gluten? También te tienen cubierto.

Si estás pensando que La Maestanza es solo un pony de cinco trucos, piénsalo de nuevo. Este pony tiene una sección de artículos complementarios en el menú que está repleto de cosas interesantes que probablemente no encontrarás en ningún otro lugar de la ciudad. Hay un gran plato de Mac y queso, algunos crujientes de pescado y papas fritas, un plato de Pulpo a la Gallego y las albóndigas toscanas al estilo de la Maestranza.

Todo es muy único e interesante. Está todo bien ejecutado. Y teniendo en cuenta la ubicación, la calidad y la singularidad del ambiente y el menú, los precios son mejores que los razonables. Todo lo que figuraba en el menú tenía menos de US $ 13 (ARS $ 8,500) a fines de 2018.

La Maestranza ha tomado comidas populares de calle, hamburguesas, comida de moda y comida casera ... todo eso en secreto ansia ... y elevó todo el lote a un estado gourmet.

Solo se olvidaron de una cosa. El fregadero de la cocina.