Kunstmann Kneipe

La mayoría de la inmigración al Cono Sur de Sudamérica provino de Italia y Alemania en unas pocas grandes diásporas. La mayoría de los italianos se asentaron en Buenos Aires y los alemanes en la Patagonia y en el lado occidental de los Andes en Santiago y más al sur.

Con esa afluencia de la cultura alemana llegó una afinidad por hacer y beber mucha cerveza y cerveza. Después de que un terremoto destruyera la cervecería principal de Valdivia en la década de 1960, la familia Kunstmann, de Torobayo, Validivia, comenzó la producción de pequeñas cantidades de cerveza para uso personal. Alemanes tipicos ¡Si se quedan sin cerveza, comienzan una cervecería!

Aparentemente, la familia tenía un don para la fabricación de cerveza y esa pequeña cervecería se convirtió en la cervecera de cerveza artesanal de calidad más conocida y prolífica de Chile.

Con el rápido crecimiento y la popularidad de las cervecerías y cervecerías en todo el mundo, Kunstmann vio la oportunidad de promover aún más su marca y potencialmente vender más cerveza, mediante franquicias de cervecerías que llevan el nombre de Kunstmann. Ahora hay un puñado de estas cervecerías, que operan bajo el nombre de Kunstmann Kneipe (kneipe es la palabra alemana para una barra pequeña similar a un pub).

El productor argentino de cerveza artesanal, Antares, había operado con éxito microcervecerías y cervecerías durante décadas en Argentina y había aumentado el potencial de ganancias al complementar la venta de cerveza en la cervecería con la venta de alimentos de una manera similar a la que se hace en los pubs de Inglaterra. La comida que se sirve en estos brewpubs no ha sido tan impresionante.

Visité la ubicación de Nuñoa en Kunstmann Kneipe en varias ocasiones recientemente y me sorprendió lo buena que era la comida. El menú es muy interesante y único. Hay una sección de aperitivos con crudo alemán (tartar de carne), empanadas, algunas costillas ahumadas, un picadillo (charcutería), sopapillas de masa de cerveza y una variedad de pizzas, que aunque se muestran como aperitivos, son pizzas de tamaño completo. Y sorprendentemente, esas pizzas de masa de cerveza son deliciosas. Una costra sabrosa, con levadura, elástica, con la cantidad perfecta de ingredientes deliciosos que cubren la salsa de tomate y queso. Probamos la pizza vegetariana. Muy recomendable para cualquier persona, incluidos los carnívoros.

Las hamburguesas son altas, "apilamos todos los condimentos conocidos por el hombre en la parte superior", una variedad de hamburguesas. La foto lo dice todo. A pesar de la altura de los rascacielos de la hamburguesa, si la presionas con unos 100 kg de presión (que actualmente pesa más sobre lo que pesa este crítico de alimentos grasos), puedes aplastarla lo suficiente como para comerla con las manos. Pero si lo intentas, habrá condimentos surtidos y unas gotas de salsa secreta que caerán sobre tu costoso suéter de lana. Lo mejor es comerlo al estilo santiaguino ... con cuchillo y tenedor.

Hay algunas ensaladas en el menú que suenan deliciosas, pero no he probado ninguna de ellas. Hay una pequeña variedad de sándwiches de personalidad alemana, incluyendo un par de sándwiches de salchicha alemana y perritos calientes. Para el hambre de verdad, hay algunas proteínas principales, varias preparadas con cerveza en línea con el tema Kunstmann de cerveza, cerveza y cerveza. Cosas como carne de res estofada o costillas en una salsa barbacoa de cerveza.

Las salchichas se sirven encima de un panecillo, que no está cortado, con un montón de aguacate y mayonesa rociados, como lo prefieren los chilenos. Naturalmente, ya que el wiener está encima del bollo, no dentro, tendrás que comer este sándwich con un cuchillo y un tenedor.

Eso es mucha comida, ¿verdad? Y suena interesante y delicioso, ¿verdad? Sí. Así lo veo yo también. He estado en cervecerías en todo el Cono Sur. Las cadenas Patagonia, Berlina y On-Tap en Buenos Aires están por debajo del promedio en la categoría de alimentos. Cervelar, Antares y Buller solo un poco mejor.

Pero Kunstmann, en Santiago, lo entendió bien. Han creado un menú, con platos que se describen de una manera que lo hace querer pedir algunos platos ... y luego algunos más. Y tienen un montón de la mejor cerveza en Chile para lavarlo todo. Los precios son adecuados para la cantidad y la calidad de la experiencia y la comida.

La decoración y el servicio son tan buenos o mejores que casi cualquier restaurante informal de la ciudad. De todos los brewpubs, de todos los kneipes, y de todas las cervecerías en el Cono Sur, nos gusta este mejor. Esta versión limpia y moderna de una rodilla alemana está golpeando todos los cilindros.