Xalapa

Justo en el corazón de Palermo Soho en la concurrida intersección de El Salvador y Gurruchaga, es uno de varios restaurantes que dicen ofrecer comida mexicana en Buenos Aires. Como la mayoría de los restaurantes en América del Sur que hacen esta afirmación ni siquiera se acercan, me embarqué en esta revisión con mi escepticismo habitual.

El lugar está decorado con murales coloridos que crean el ambiente mexicano y con camareras vestidas con esos coloridos Faldas y blusas de algodón mexicano que son emblemáticas de la "moda" mexicana. Hay mesas al aire libre en la acera con aproximadamente 50 clientes y más o menos en el interior.

Nos sentamos con prontitud y ofrecimos menús en este sábado en particular para el almuerzo. Después de una modesta espera nos recibió una camarera. Como como todos los tejanos, soy un experto en la cocina mexicana, mi compañero me permitió tener la última palabra sobre la orden. Él había seleccionado una ofrenda con dos burritos rellenos con algunos ingredientes típicos mexicanos con una adición atípica de jamón rebanado (que no verías en un burrito en México ni en ninguno de los restaurantes Tex Mex en los Estados Unidos). Pero qué diablos. Llamaremos a este burrito mexicano "fusión". Como había dos burritos, decidimos dividir todo, obteniendo cada uno una muestra de dos platos.

Pedí las Enchiladas Suizas, enchiladas rellenas de carne cubiertas con una salsa roja y coronadas con una cremosa salsa de queso blanco.

Los típicos chips de maíz ("nachos") y dos suaves cremosas salsas fueron traídos junto con nuestras bebidas en unos pocos minutos. Hasta ahora, muy bien, en el servicio.

Y en unos pocos minutos nuestro pedido había llegado. Guau. Porciones abundantes. Dos burritos grandes en un plato y cuatro enchiladas grandes en otro llegaron. Mi amigo con gran apetito estaba sonriendo de oreja a oreja.

Y después de unos pocos mordiscos, mi escepticismo estaba menguando. La carne tanto en los burritos y las enchiladas estaba bien condimentada con especias (algo que rara vez se ve en la comida que se sirve en Argentina) y las salsas eran acertadas. Esta oferta, aunque atenuada un poco por el calor para acomodar la delicada paleta argentina, me trajo recuerdos de los cientos de platos mexicanos que probé durante mi vida.

En el momento de esta visita, esto era lo más parecido a auténtico mexicano como lo he probado en América del Sur. Todos los perfiles de sabor correctos. Suficiente calor para dar sabor a los platos, pero sin quitarle los calcetines a los lugareños. Y porciones enormes Rara vez mi amigo glotón y yo tenemos problemas para terminar dos platos compartidos ... pero esto era mucha comida. Lo único que molestaba de esta visita era lo que a menudo veo en los restaurantes que contratan a un personal muy joven. Se quedan charlando entre ellos durante una pausa en la acción. No afectó el servicio en esta visita, pero sí arrojó una leve sombra sobre una experiencia que de otro modo sería placentera.

El costo de esta comida fue muy razonable. Las dos ofertas principales del curso promediaron $ 100 pesos cada una (aproximadamente US $ 8 cada una). Teniendo en cuenta su ubicación privilegiada en un área donde los restaurantes empujan sus platos principales por $ 130 o más, este fue un gran valor.

Al final resultó que Xalapa superó mis expectativas y se ganó un respetable 3.9 estrellas en general. Si anhelas algo de auténtica comida mexicana y estás lo suficientemente cerca de Palermo Soho para hacer de este restaurante una opción viable, esta es una gran opción.