Trova (Wine Bar) - Buenos Aires

¿Estás buscando una buena tienda de Vinos que a la vez sea un buen restaurante de noche? No busques más. Trova. He pasado por fuera de este restaurante muchas veces y estaba impresionado con su fachada dramática. Dos murallas completamente hechas de vidrio del suelo al techo y de lado a lado. En un lado están los cientos de vinos que tienen a la venta, Ambos puestos sobre el mostrador y en el restaurante. Se pueden ver los dos pisos. En la derecha está el restaurante y la barra de vino con muy poca decoración.

Yo y mi amigo estamos esperando que llegara nuestro otro amigo de Chile para ir, ya que él es fanático de los buenos vinos.

Una vez que Tomas llego rápidamente fuimos al restaurante para ver que tenía para ofrecer. Nos sentamos en el segundo piso en una habitación vacía. Como dije este lugar esta escaso de decoración… sin pintura en las paredes. Solo la habitación, paredes de concreto grises y unos muebles muy modernos. Una decoración muy minimalista. Pero limpio y simple. Nada como para no disfrutar la calidad de la comida y el vino que venían llegando.

Como parte de la comida en el restaurant, después que ordenas, te invitan por un pequeño tour a la bodega de vinos y un sommelier te da un par de consejos para elegir tu vino.

Después de que elegiste tu vino el sommelier lo descorcha en tu mesa y da un pequeño discurso sobre el origen y composición del vino. Bien interesante.

Para comenzar pedimos tres variedades de queso, un queso pecorino de cabra, Pepato y Ligne Noir. Pero antes que este plato llegara nos ofrecieron un amuse bouche. Un pequeño cuadradito de polenta, cubierto con tomate deshidratado y albahaca. Fue un pequeño presente exquisito.

Los quesos eran todos igualmente deliciosos. Cada uno tenía un sabor y personalidad diferente.

Un amigo ordeno un risotto. Era cremoso y con mucho sabor, cubierto con algunos camarones pequeños. Quizás un poquito más al dente de lo que es realmente un risotto con un sabor realmente delicioso.

Yo me pedí la Carrillera de Ternera. Debo confesar. Estaban con mantequilla, tiernas y deliciosas. Absolutamente buenas. Perdón, debido al mal funcionamiento del Flash de la cámara no tengo una foto de las mejillas. Pero el plato de veía tan bueno como era realmente.

Finalmente, mis otros amigos pidieron una Bandiola de Cerdo Acompañada con algunas papas rusticas y ciruelas.

Cada plato fue servido a la perfección excepto de aquel error pequeño del risotto. Las mejillas estaban…Exquisitas.

Buenísimo servicio, un show impresionante de parte del sommelier y una fabulosa comida en un lugar muy lindo. Trova ahora se ganó una parte de mí como uno de los 10 mejores restaurantes de la ciudad. Mis acompañantes también piensan igual… Fue una salida fantástica.