Rodízio

Rodízio, en Buenos Aires, deriva su nombre de un estilo de servicio de restaurante en Brasil. Un "churrascaría" es un restaurante de carnes brasileño que ofrece varios cortes de carne a la parrilla en escupidas sobre carbón o brasas de madera. Luego, las carnes son talladas y servidas desde el lado de la mesa del asador por personal del restaurante llamado "pasadores". Los pasadores están entrenados específicamente en el arte de tallar y servir la mesa de carne. Un "Rodízio" es un tipo de churrascaría que ofrece, además de las carnes a la parrilla, un elaborado bufé de ensaladas y guarniciones a disposición de los huéspedes para acompañar la carne de res, cerdo y aves de corral servidas en la mesa.

El restaurante argentino Rodízio ofrece este tipo de servicio en dos ubicaciones en Buenos Aires, una en Puerto Madero, una en la Costanera Norte, ambas con vistas al agua.

La decoración es sofisticada, bordeando elegante, con ropa de mesa cara. Los pasadores y camareros llevan vestidos con el logo del restaurante. El restaurante sirve cortes de alta calidad de carne argentina, cerdo, cordero y ave, todo cocinado en una churrasquería, una parrilla especial con escupitajos, que permite que los cortes se cocinen en un asador, y luego se tallan en la mesa.

La destreza y las habilidades de talla de los pasaderos son una parte integral de la experiencia gastronómica. Pero quizás lo que más claramente distingue este estilo de restaurante de las otras parillas en Buenos Aires, es la característica de precio fijo y la elaborada barra de ensaladas y el bufé de charcutería-antipasto que están incluidos en el precio de la comida.

La falta de opciones de guarniciones en los asadores argentinos es una queja que se escucha con frecuencia. Pero lo mismo puede decirse de la mayoría de los restaurantes argentinos. Si no te gustan las papas, no tienes suerte. Bueno, Rodízio ha remediado esa deficiencia con un bufé con cubierta que tiene casi todas las formas de ingredientes para ensaladas, embutidos y quesos disponibles en el país.

El precio fijo para toda la comida con cortes ilimitados de carne a la parrilla que se ofrece a los comensales y el acceso ilimitado a la ensalada y el antipasto bar también son una característica única, que no suele encontrarse en la mayoría de los asadores de la ciudad.

Las opciones de buffet son impresionantes. Por lo general, cargo mi plato con camarones y quesos jumbo hervidos fríos, además de un plato lleno de algunos de los mejores ingredientes de ensaladas que encontrarás en Buenos Aires. Y hay varios tipos de aderezos para ensaladas disponibles en el buffet. No está limitado al aceite horriblemente concebido y el vinagre balsámico que se ofrece como un problema estándar en casi todos los restaurantes argentinos.

Tanto la decoración como el servicio son de primera clase. Las reservas se realizan fácilmente en línea utilizando el servicio de reservas de terceros, Restorando.com. El precio fijo para el almuerzo, el día de la semana y el servicio de cena los fines de semana se publican en el sitio web debajo del enlace del menú. Notamos que los días de la semana, hay un precio reducido que ofrece tres carnes, papas fritas, una ensalada y una bebida, además de la versión "sin restricciones" que ofrece carnes ilimitadas y visitas al bufé. El precio de la comida completa de precio fijo es consistente con lo que se pagaría por una comida completa en los asadores argentinos con una decoración y ubicación similares.

Para un cambio de ritmo y formato de lo que puede convertirse rápidamente en una rutina redundante en Buenos Aires, Rodízio es una alternativa bienvenida.