El Burladero

Yo no soy una autoridad en la cocina española. Por alguna razón que no tenemos mucha influencia española en Texas. Sin embargo Hacemos compensar la falta de los españoles con un montón de amigos Mexicanos que hablan español. En cualquier caso, a pesar de mi falta de conocimiento de la cocina española, lo poco que he experimentado estoy enamorado de ella.

El pimentón. El azafrán. ¿Qué más se puede pedir? Me pasó en El Burladero buscando algunos buenos lugares con menús ejecutivos y éste tenía uno por alrededor de US $16 (ARP $195) que incluía un aperitivo, plato principal y postre con una copa de vino. Este lugar tiene una decoración impresionante. Me encanta.

Un montón de referencia a España en la decoración, incluyendo la bandera detrás de la barra. Sin embargo todo hecho con muy buen gusto. Todo estaba limpio como una patena y pulido para arriba. Esto podría llegar a ser un gran descubrimiento.

Pedí las croquetas de pescado para el aperitivo. Aunque la apariencia era un poco como lo que se ve fuera de una caja de pescado congelado al cual se le pega el sabor era cualquier cosa menos eso. Estaba crujiente y el relleno de la croqueta delicioso. Hubiera preferido un relleno un poco más fornido pero sin embargo era delicioso. Dejé al camarero elegir mi plato.

No estoy del todo seguro de lo que me trajo. Creo que fue un pedazo de jamón ibérico en salsa de pimentón ahumado que era rico y lujoso, acompañado de pequeños bocados crujientes de papas. Esta fue una salsa verdaderamente especial. Unte el pan en la salsa después de haber acabado con el jamón. Dos magníficos platos y faltaban las cosas dulces todavía. El camarero había hecho un gran trabajo en el plato principal así que le dejé decidir sobre cuál sería mi postre. Ahí viene una tarta de manzana, con un crumble en primicia superior y un poco de helado de vainilla. UMM.

El pastel era una delicia. Sólo lo suficiente crujiente para mantener las cosas juntas. Un poco crumble en la parte superior para añadir algo de textura y contrastar el sabor y el helado era el complemento ideal para la tarta. En cuanto al servicio, era casi perfecto. Y los camareros parecían tener un poco de personalidad en este lugar. Ellos se abrazaban y guiñándole un ojo a los clientes. Siendo más eficiente. Eran amables. Y el mío me condujo bien en la elección de mis platos.

Esta fue una comida casi perfecta. Recuerda... Nunca he dado 5 estrellas basado en la teoría de que algún día voy a encontrar un lugar que llama mi atención y deben tener espacio en la parte superior para que uno. Así que cuando un restaurante por encima de 4 puntuaciones es como un 5 en la mayoría de las otras escalas.

Este lugar obtuvo una puntuación global de 4,3 estrellas, por lo que El Burladero está dentro de los mejores 5 restaurantes favoritos en Buenos Aires. Este vale la pena una visita y el almuerzo es una ganga.