Le Moulin de la Fleur

Una cosa que me encanta de Buenos Aires es la cantidad interminable de arquitectura francesa que estuvo en el centro del desarrollo de la ciudad. Uno pensaría que una ciudad con tanta arquitectura francesa vería que eso se extendería a la escena gastronómica y de restaurantes de la ciudad.

Pero hay un sorprendente vacío en la cocina francesa. Si. Hay un montón de panaderías francesas que hacen los pasteles que son una parte tan integral de la cocina y la cultura del café de la ciudad. Pero en cuanto a los restaurantes que sirven cocina francesa y no bastardean los nombres de los platos en el menú… bueno, ese es un sitio muy raro en esta ciudad.

La llegada de Le Pain Quotidien, la gran cadena internacional de restaurantes franceses y panaderías, fue un soplo de aire fresco bienvenido. Y ahora estamos viendo aparecer cada vez más pequeños restaurantes y cafeterías con personalidad francesa. La Galette y Frenchie son solo dos ejemplos.

Bueno, ahora puede agregar otro pequeño restaurante a esa lista con la apertura de Le Moulin de la Fleur en tres ubicaciones separadas en Recoleta. Al momento de escribir esta reseña, solo había cenado en la ubicación más nueva en la esquina de Rodríguez Peña y Vicente López.

La decoración de La Moulin de la Fleur en este lugar es elegante, limpia y minimalista, con solo un rastro de personalidad francesa que se trasluce. Eso contrasta un poco con la decoración más rústica en la ubicación en Pueyrredón y la ubicación extremadamente pequeña en Talchuana. Pero todos los restaurantes son limpios y agradables. El local de Rodríguez Peña es especialmente agradable durante el día, ya que entra mucha luz para iluminar el comedor desde dos direcciones.

Las camareras son jóvenes y sin experiencia, pero hacen un trabajo adecuado al atender a los clientes. Estuve allí cuando la mayoría de las mesas estaban llenas y el servicio parecía fluir sin problemas.

He comido tanto un sándwich como una quiche y ambos estaban deliciosos. El sándwich, que se muestra como tartine en el menú, estaba en un delicioso pan fresco y había mucho relleno sabroso. Se sirvió acompañado de papas fritas al horno. La quiche era mucho mejor que la típica “tarta” que se sirve en tantos restaurantes de la ciudad. La corteza era escamosa, alta e impresionante y el relleno de natillas delicioso.

¿Cómo compararía el cercano Le Pain Quotidien? Creo que la ejecución del menú es similar en ambos restaurantes. Creo que el menú de LPQ es un poco más creativo, superando los límites típicos de la cocina argentina. Y creo que este menú único es parte del éxito de ese restaurante. El tiempo dirá si este menú más tradicional en Le Moulin de la Fleur resistirá la prueba del tiempo.

El restaurante parece haber sido aceptado por los vecinos del barrio. Ha estado muy ocupado durante las horas del almuerzo y la cena cada vez que cené en el restaurante o pasé por allí y miré por las ventanas.

Entonces, Le Moulin de la Fleur parece estar en camino de un mínimo de éxito en este vecindario en particular. Ese es un éxito bien merecido por traer una personalidad ligeramente nueva a la escena del restaurante en Recoleta.