Las Cabras

Hay cientos, tal vez incluso miles, de restaurantes especializados en el área metropolitana de Buenos Aires. Lanzar un pedazo de carne en una llama abierta y decir que eres una "parrilla". Pero sólo unos pocos destacan por ofrecer un servicio de alta calidad y la comida en un ambiente que persuade a volver una y otra vez.

He estado en los asadores más elegantes y más caros de Buenos Aires, entre ellos, el famoso Cabaña Las Lilas en Puerto Madero. He estado en el exclusivo La Brigada en San Telmo, con sus paredes llenas de recuerdos argentinos y fotografías de dignatarios que sacuden la mano de su propietario y similares. Usted sabe el tipo de lugar que estoy hablando, ¿verdad? Pero en todas mis visitas a estos establecimientos, sólo he visto las filas de espera superiores a 45 minutos en una noche... La Cabrera en Palermo Soho y Las Cabras en Palermo Hollywood.

Cuando hay una cola para entrar por lo general hay una razón. Y con Las Cabras, hay muchas razones. El hecho mismo de que es concurrido y bullicioso hace que sea un buen lugar para "observar a la gente". ¿Y no es la parte de la diversión de salir a cenar? De los grandes bovinos de madera y yugos que cuelgan en las paredes de papel de carnicero en las mesas de este lugar, "No hay lujos, sólo una buena comida en un ambiente divertido." Observo que hay un formato similar a una parrilla en Las Cañitas llamado Las Chulas con un menú casi idéntico operado por el mismo propietario. El mismo propietario también tiene La Hormiga en Palermo Soho que tiene carnes, además de un menú más variado. La Hormiga es más como un bistró moderno.

Mi amigo, Gabriel, y yo pedimos el plato de "mala jama mamá" en el menú, el "Gran Bife Las Cabras". Por $ 120 pesos te dan un enorme bloque de madera con un gran bife de chorizo (bistec) en el medio (unos 400 gramos yo diría) y que está rodeado de una cebolla a la parrilla, queso a la parrilla, arroz, puré de calabaza, una buena medida de papas fritas y un huevo frito encima. NO hay cerveza de lujo en este lugar. Pero tienen Imperial de a litro muy fría, mi amigo y yo compartimos toda la comida para probar más variedad y todos esos platos tradicionales. Y la carne estaba perfectamente preparada, tal como la pedimos.

A partir de $ 120 pesos, esto no es sólo un buen valor. Es un excelente precio. Ahora, en esta noche en particular el bistec estaba cocinado a la perfección. No siempre he tenido tanta suerte en La Hormiga, donde en dos ocasiones estaba la carne recocida. Sea más consciente de que los filetes en Las Cabras ni siquiera están cerca de ser el mejor disponible en la ciudad. De hecho, hay opciones más caras que ofrecen carnes de mayor calidad en Palermo Hollywood ... La Dorita, El Trapiche El 22 y el Campo Bravo son buenos ejemplos de ello. Pero con la diversión y el entorno ocupado y algunas ofertas inmejorables disponible en el menú, Las Cabras es probablemente una mejor experiencia en general que los restaurantes más caros, a menos que usted está poniendo la calidad de la carne por encima de todo. Además, es posible que tenga que esperar hasta una hora para entrar en un fin de semana, que sería una buena razón para optar por una parrilla cercana que es un poco menos popular.

Consulte la tabla siguiente para nuestras puntuaciones finales de este viaje a Las Cabras.