La Choripanería

La Choripanería es un pequeño quiosco dentro del colorido Mercado de San Telmo. Sin tablas Solo un bar ... Haz esos dos bares ... detrás de los cuales los salchichas hacen sus cosas. Sentada sucede en los taburetes. Suficiente para unos 10 niños hambrientos. Doce mujeres podían sentarse allí y comer salchichas siempre que cuatro de ellas fuesen realmente flacas y dos de ellas compartieran un taburete con otras dos chicas flacas. De lo contrario, diez es el límite.

Este lugar sirve tres cosas. Choripanes, la única comida callejera discutible de Buenos Aires, un bocadillo de bondiola (cerdo) y cerveza. Pero cuando realmente piensas en ello ... todo lo demás es demasiado exagerado.

Entonces ahí estoy. En hog-heaven (perdón por el juego de palabras). Estoy sentado allí comiendo esa regordeta salchicha de cerdo, que es un poco dulce y un poco picante. Una especie de primo tercero para una salchicha dulce italiana. Tuve la tentación de pedir la salchicha que llaman el Imperial que se había ahogado en cerveza fuerte durante un par de días, pero eso me recordó un fin de semana cuando estaba en la universidad cuando me ahogué con cerveza fuerte ... así que fui convencido por la salchicha -Hermano para hacer el clásico "Criolla" en su lugar.

Buena elección. Ese deleite estaba extrañamente a mitad de camino entre ser conservado en vinagre y fresco. No tan crujiente como para no tener sabor, pero no tan en escabeche como para que sea "gushy" ... como suele ser el sabor. Y tenían esta salsa de hierbas pulverizada y una salsa de naranja brillante (¿o era roja?) Que estaba lo suficientemente caliente como para despejar los senos, pero no tanto como para hacer sudar y caer de las heces.

Bebida recomendada para acompañar su salchicha con una gran jarra de cerveza Kunstmann.

Dicho todo, ese fue un sabroso sándwich de salchichas. ¿Volveré?

¿Estás bromeando? ¡Ya he vuelto!