La Birra Bar

La Birra Bar ha recibido elogios de críticos y consumidores por igual. Toda la publicidad ha dado lugar a una línea que comienza a formarse antes de que incluso se abra la barra. Sí. Es tan popular.

La Birra Bar se adentra en el formato de comidas rápidas e informales. Ordena y paga en el mostrador, luego encuentra una mesa y espera a que se llame su nombre. Esa larga línea se mueve rápidamente. No es realmente una línea para conseguir una mesa. Es simplemente una línea para evitar atascos de tráfico dentro de la puerta principal. Incluso cuando la línea fuera del restaurante alcanza los 30 metros de longitud, solo quedan unos 15 o 20 minutos de espera antes de que esté en el mostrador pidiendo comida. Y luego, por lo general, hay algunas mesas disponibles, ya sea dentro o fuera, en el área de comedor cubierta.

El restaurante es muy similar en decoración a la nueva ubicación de Palermo de Burgertify. Ambos usan menús de pantalla de video para mostrar las opciones de hamburguesa. Las grandes pantallas de video con dieciséis opciones diferentes de hamburguesas hacen que aparezca a primera vista como si tuvieran una gran variedad de ingredientes que puedes apilar sobre tu hamburguesa. Pero en realidad, la lista de ingredientes es bastante simple. La variedad viene cuando empiezas a mezclar la cantidad de hamburguesas con las múltiples rebanadas de queso y las diferentes salsas. Sólo hay un tipo de hamburguesa de hamburguesa. Carne de vaca. Hay tres tipos de quesos: Cheddar, Dambo y Provoleta. Unas seis o siete salsas únicas. Y los tradicionales aderezos: lechuga, tomate, pepinillos, cebolla caramelizada, aros de cebolla, panceta y guacamole. El último ingrediente es una buena noticia para los chilenos visitantes que no pueden comer una comida sin aguacate.

Por supuesto, estoy firmemente en el campamento de los puristas de hamburguesas. Así que pedí la clásica con una sola hamburguesa de carne, lechuga, tomate, la salsa "secreta" y una rebanada de queso cheddar. Hice algo de lo que normalmente me arrepiento. Me olvidé de pedir específicamente mi hamburguesa "jugosa" (medio raro). No me di cuenta de mi error hasta que, varios minutos después de haber realizado el pedido, simplemente crucé los dedos y esperé que no me dieran una hamburguesa con una hamburguesa quemada que sabía a cuero de zapato.

Considerando el lugar estaba al máximo, la entrega de la hamburguesa, un poco menos de 15 minutos después de que hice el pedido, fue un admirable turno.

La hamburguesa se veía impresionante. A pesar de tener solo una empanada, la hamburguesa se mantuvo erguida y orgullosa. Los bordes carbonizados de la carne apenas se escondían entre el queso derretido que rezumaba por el costado de la empanada y esa salsa secreta cremosa. Saqué un cuchillo de plástico del mostrador de condimentos y utensilios y corté la hamburguesa con cuidado por la mitad. Para mi sorpresa, la ternera de carne molida gruesa era un medio perfecto raro. Jugo perfecto con un sabor ahumado que solo se puede obtener con una empanada asada. Y fue coronado por un suave bollo cubierto con semillas de sésamo, que se había lavado con huevo durante el proceso de cocción para hacerlo más brillante. Por George, esa fue una muy buena hamburguesa. Ya no pensé que todos en esa línea estaban locos por soportar la demora en conseguir una comida. Esa era una hamburguesa que realmente valía la pena hacer una fila. Estaba acompañado de unas patatas fritas perfectamente cocinadas. Crujiente. Sazonado. Una canasta grande llena de paraíso para los amantes de las hamburguesas.

Los precios, para una hamburguesa artesanal, eran razonables. Así que, aunque el Bar La Birra es un poco zoológico y se consumirá un poco de su valioso tiempo mientras espera para ordenar y recoger su hamburguesa, no se sentirá decepcionado. Porque tu recompensa es una de las mejores hamburguesas de la ciudad a un precio que no va a romper el banco.