Kansas

Si usted es un viajero, o incluso un porteño querran una pequeña muestra de lo que se siente al comer en un moderno restaurante de estilo americano, no busque más, Kansas. El restaurante sigue el modelo de género de la gama alta de los restaurantes de comida casual enormemente populares en los EE.UU., como el Hillstone o cadenas de Houston en los EE.UU.. Desde la arquitectura y la decoración, los menús cuidadosamente elaborados y camareros meticulosamente entrenados.

Pero la inversión de los propietarios parece haber dado sus frutos. ¿Quieres una mesa en un sábado por la noche? Será mejor que conoces a alguien que tiene alguna influencia. ¿Quieres una mesa en un domingo por la noche a las 11 pm? Bueno, hay una espera de 20 minutos para una mesa y luego también. Desde el mediodía hasta la medianoche, siete días a la semana, casi cada mesa está ocupada.

En visita a Kansas en un domingo por la tarde noche, después de 20 minutos de espera, nos sentamos y se acercó rápidamente al camarero. ¿Usted sabe el protocolo habitual de tomar la orden de bebidas, volviendo con las bebidas, desperdiciando un montón de tiempo de espera por el camarero, al regresar, tomar la orden de comida, etcétera? No, en Kansas. Los camareros están capacitados para tomar las órdenes de bebidas y pedidos de comida a la vez. Brillante. Este cambio de protocolo probablemente acelera la mesa en 15 minutos o algo así, cuando se tiene un restaurante con una espera constante para una mesa es una cosa muy buena. Y si tienes hambre como yo y mis amigos... es una cosa buena para eso también.

¿Pero la comida vale la pena la espera por la mesa? Me decidí Pedir comida bien Americana como usted puede conseguir. Pedí el queso y las costillas de barbacoa con una papa al horno. Y una ensalada César con, sí... aderezo para ensaladas César real.

Un lapso de menor importancia en la ejecución. La comida no estaba muy caliente cuando llegó a la mesa y tener una mesa en uno de los lugares más fríos (pero no incómodas) en el restaurante, la comida rápida era más fría de lo que debería haber sido.

No me preguntó cómo quería la hamburguesa cocinada y me olvide de especificar que lo quería era a punto. Así que en la moda típica argentina llegó recocido y por esta razón es difícil para mí para evaluar lo bien que la carne podría haber sido. Vuelvo y no voy a cometer el mismo error otra vez. Pero la carne estaba hecha en carbón y estaba tan bien "cocida sobre las brasas" sabor que yo personalmente prefiero sobre una plancha para cocinar empanadas. Los condimentos eran bastante ordinarios y la hamburguesa era servida en seco sin salsa u otro condimento.

Un segundo pequeño error. El camarero normalmente atento desapareció durante 10 a 15 minutos. Así que mi hamburguesa, rápidamente se enfrío, tuve de esperar 15 minutos por que la mayonesa es muy necesaria.

Optamos por sustituir las papas fritas por espinacas a la crema en esta ocasión. Estaba delicioso, pero de nuevo, un poco de frío.

Las costillas se cocinan casi a la perfección con que "caiga del hueso" tierno y untado con una de las más sabrosas salsas de barbacoa que he probado jamás.

¿Eran estas costillas tan buenas como lo que te encontrarías en Franklin en Austin, Texas? Claro que no. Pero un muy bien ganado segundo lugar. A pesar del frío del alimento, la hamburguesa ligeramente recocida y la espera menor para la mayonesa, esto era todavía un comedor de saltos de aventura agigantados por encima de la salida típica de Buenos Aires. Anotamos Kansas alta en la creatividad sólo porque no hay nada en BA que sea una réplica del estilo americano con tal precisión y delicadeza. Si este género de la experiencia culinaria es lo que se le antoja, Kansas es uno de los pocos lugares de América Latina que puede saciar esa necesidad.

Con una puntuación global de 3,8 en nuestra escala de calificación de Kansas seguramente hará varios de nuestros Top 5 de listas.