Croque Madame

Mi búsqueda de un buen lugar para desayunar o almorzar con un huevo o dos en el menú no es ningún secreto. Esa peregrinación me llevo a la señora Croque. Este restaurante tiene varios lugares en Recoleta y Palermo. Difícilmente se puede caminar por cualquiera de los bulevares o avenidas más grandes de Buenos Aires sin pasar por una, el más prominente es el que se encuentra frente al Museo Nacional de Arte Decorativo en la Avenida Libertador.

Recientemente he estado en los restaurantes en Callao en Recoleta, Uruguay en Retiro en el borde de Recoleta y uno en Agüero en Alto Palermo (ahora cerrado de forma permanente). Y más recientemente, he estado en varias ocasiones en una nueva ubicación en Libertad, en Retiro.

He reescrito esta revisión a la luz del hecho de que he notado una diferencia significativa en la calidad de la comida, el servicio y el ambiente en varios lugares. Parece que hay una tendencia en Buenos Aires para los propietarios de restaurantes que tienen un poco de éxito, ya sea el resultado de una ubicación infalible o una fuerte ráfaga de viento que traen consigo un fuerte aguacero, para franquiciar su "concepto”. Croque Madame es una cadena de restaurantes.

He experimentado dos comidas menos que el promedio en la ubicación de Callao, una que incluía un Croque Madame, el clásico plato francés que da nombre al restaurante. La decoración está fechada en la ubicación del Callao. El servicio inatento. La ejecución de la señora Croque fue deficiente. La guarnición de lechuga pequeña se marchitó. Una falta total. No vale la pena el esfuerzo de revisión. Me sirvieron un risotto inferior al promedio en una ubicación en Alto Palermo que ahora está cerrada permanentemente. El restaurante en Uruguay en Arenales es nuevo con una decoración limpia y contemporánea. Pero el servicio es mediocre y el Croque Madame, aunque un poco mejor que el que se sirve en el Callao, sigue siendo una decepción.

La última ubicación que visité, la única que puedo recomendar de todo corazón, es en un edificio histórico en Retiro, que alberga el Círculo Italiano, un club, que existe desde hace siglos, dedicado a la historia de los inmigrantes italianos y la cultura italiana en Buenos Aires.

Esta ubicación es logísticamente un poco incómoda. Hay una pequeña cafetería en el vestíbulo del edificio que sirve un par de mesas en el camino de entrada. Pero para acceder al verdadero restaurante, debe caminar por el vestíbulo y un largo pasillo hacia la parte posterior del edificio. Pero son cien pasos que vale la pena tomar. Porque el restaurante es una pequeña joya con vistas a un impresionante jardín.

Si el clima lo permite, siéntese en la parte trasera donde hay una docena o más de mesas con capacidad para 40 o más clientes. Puede disfrutar de la hermosa vista del césped trasero o tomar su taza de café y caminar alrededor del césped. La hermosa música de guitarra acústica crea un ambiente que tiene una sensación de zen.

En mi primera visita tuve el sándwich club. Destacados, ingredientes de calidad, perfectamente construidos. La foto lo dice tan bien como puedo. Sabía tan bien como parece. Será uno de los sándwiches en nuestra presentación sobre los mejores sándwiches de Buenos Aires.

Me sentí tan complacido con el sándwich que, una semana más tarde, probé una oportunidad más en Croque Madame un domingo por la mañana. Actualicé el Croque Madame a uno con salsa Béchamel y gruyere au gratin. Esa Croque Madame, servida en un hermoso día en una mesa con vistas a ese exuberante jardín, fue quizás la mejor Croque Madame que he probado en Buenos Aires.

Sin embargo, el servicio en la ubicación de Libertad no fue impecable. Parecía haber un poco de confusión. Algo que noté en la visita de la noche también. Pero todavía era mucho mejor que el promedio para Buenos Aires y superior al servicio en las otras dos ubicaciones en Recoleta y Retiro.

Por lo tanto, debido a las inconsistencias entre las ubicaciones de las franquicias, solo podemos recomendar la ubicación de Libertad en este momento. Las ubicaciones en Callao y Uruguay no han obtenido una revisión debido a la mediocridad de ambiente, servicio, originalidad y ejecución. Agregaremos comentarios relacionados con otras ubicaciones en el futuro.

Nuestro ranking es solo para la ubicación de Libertad.