Cincinnati

Cincinnati es una nueva pizzería en el lado del Microcentro de Retiro. El nombre "Cincinnati" para una pizzería suena un poco como "North African Sushi", "Yucatan Steakhouse" o, tal vez, "Amsterdam Tacos". Cuando escucho la palabra Cincinnati, no pienso en un equipo de béisbol. Ni pizza ni italianos me vienen a la mente.

En los Estados Unidos, la pizza se asocia típicamente con Nueva York, el hogar de la pizza de estilo fino de Nueva York, una pequeña variante de la pizza napolitana tradicional, que se puede doblar para un fácil consumo, o Chicago, la ciudad con una pizza. personalidad dividida, hogar de la pizza con plato de inmersión y la pizza crujiente de corteza fina (no plegable). Ambas ciudades tienen más que su parte justa del patrimonio italiano.

Entonces, inmediatamente surgió la pregunta: "¿Cómo calificaría la pizza en un lugar con un nombre tan extraño como el de Cincinnati? Sorprendentemente, la pizza es muy, muy buena.

¿Qué hay de la decoración? A menudo uso los adjetivos "elegante", "sexy", "minimalista", "contemporáneo", "estrafalario" o "industrial" cuando describo la decoración de un restaurante. Incluso a veces digo que el lugar tiene una decoración de "taza de té antigua". Ninguna de esas palabras descriptivas se aplica al diseño o decoración de Cincinnati. Es aceptable Está bien. Es ligeramente mejor que la decoración aburrida en la mayoría de los cafés de esquina en esta ciudad. Pero una cosa es segura, no es "sexy". Y creo que es justo decir que los propietarios gastaron mucho menos para diseñar y decorar el restaurante que los propietarios de Chila y Kansas.

Los camareros son amigables. No está bien entrenado en el arte de las mesas de espera. Pero al igual que la decoración, son mejores de lo que encontrarías en la mayoría de los cafés en la esquina de esta ciudad.

El menú tiene algunos aperitivos, algunos platos de pasta y pizza. El número de pizzas es limitado. Aunque el restaurante dice que sirve pizza napolitana, le falta un elemento clave, el horno de leña en forma de domo, y algunas de las pizzas incluyen ingredientes que están prohibidos en la pizza napolitana estrictamente auténtica.

Dicho eso, la pizza en Cincinnati fue una agradable sorpresa. Después de algunos bocados, me volví hacia mis compañeros de comedor y les dije que pensaba que el jamón era importado. Una investigación confirmó que, de hecho, todos los ingredientes, excepto el falso queso parmesano, fueron importados. Los ingredientes eran lo que hacía brillar esta pizza. La salsa pomodoro era dulce y fresca. La salchicha italiana era, de hecho, italiana. Era dulce y picante y había hierbas frescas añadidas como coberturas. La masa tenía ese adorable tramo napolitano.

Todo esto se suma a que Cincinnati sirve algunas de las mejores pizzas en Buenos Aires. Por la misma razón que nos gustó la pizza en Cosi mi Piaci, nos gusta la pizza en Cincinnati. Los ingredientes marcan la diferencia, y el resultado es una de las mejores pizzas de la ciudad.

¿Será la pasta tan buena como la pizza? Manténganse al tanto. ¡Respuesta próximamente!