Chori

El choripán, básicamente una salchicha a la brasa en un pan, es el único alimento callejero que los Porteños conocen. A medida que el interés en los alimentos manuales norteamericanos ganaba popularidad en todo el mundo, parecía que la confianza del choripán había caído en desgracia. Aparte de algunos restaurantes confiables con puestos de chori esparcidos por San Telmo, el stand ocasionado en los mercados de pulgas y ferias, y un corpulento chapucero que se alinea en el río en Puerto Madero, cada vez era más difícil encontrar un choripán básico en la calle.

Y a pesar de que Buenos Aires está rompiendo sus grilletes gastronómicos de pizza, parece que la comida más exótica y extranjera parece ser el alimento preferido por los restauradores que buscan capitalizar la popularidad de los dispositivos portátiles entre los jóvenes de Argentina que buscan comidas baratas un ambiente informal. El choripán parecía perderse en toda la confusión.

Es decir, hasta que los renegados que rompieron todos los mandamientos de la carnicería en La Carnicería decidieron refrescar el choripán básico y darle algo de brillo. En un restaurante de esquina brillantemente pintado e ingeniosamente decorado con un ambiente ultra informal, los “chorimpresarios” le han dado al humilde sándwich de salchicha el lugar que le corresponde en la escena gastronómica de Palermo. Con una media docena de variedades exóticas de salchichas a la parrilla, y un montón de ingredientes inusuales apilados con panecillos recién horneados, han “choriografiado” un formula para volver a comer un choripán de nuevo.

Para la salchicha de cerdo, ahumada o no ahumada, esa es la pregunta. ¿Quieres algo un poco menos rico? No hay problema. Elige tu opción Salchicha de cordero o pescado. Incluso tienen una salchicha vegetariana. Es posible que los británicos quieran probar morcilla en un pan.

En resumen, estos chicos tienen algunas salchichas únicas y sabrosas con condimentos creativos en el pan fresco que elevan el sándwich de salchicha a un nivel superior. Y puede disfrutarlo en un ambiente limpio y casual a un precio razonable. En el momento de mi visita, podrías obtener un choripán básico, un acompañamiento de ensalada de papas, una bebida por unos escasos 150 pesos (alrededor de 8 dólares estadounidenses). Esto no es la mejor oferta que hay, pero tampoco la peor.