Campo Bravo

Una vez que has estado en cincuenta o más restaurantes de carnes en una ciudad, comienza a convertirse en un borrón. Hay un puñado de los asadores más caros que tienen productos superiores, como Le Grill y Cabaña Las Lilas, y otros tantos orientados al presupuesto que se encuentran en la parte inferior de la lista de calidad de la carne, como Las Cabras y La Dorita. Pero la mayoría cae en el rango medio, donde es difícil distinguir cualquier diferencia en la calidad de un filete, cuando se compara uno con otro. A menudo, la calidad del bistec tiene más que ver con el lado de la carne del que se cortó el filete que con las características del asador que lo sirve. He comido filetes fabulosos en asadores refutables en Buenos Aires y luego volví y me sirvieron un filete de calidad inferior en una visita posterior.

La única diferencia real entre este grupo medio de restaurantes de carnes tiene más que ver con el ambiente, el servicio y los platos de acompañamiento que sirven, que con la calidad del bistec.

Campo Bravo pertenece a este grupo medio. He comido en Campo Bravo una media docena de veces y cada vez el bistec era muy bueno y lo cociné según lo ordenado. Pero también puedo decir eso sobre otra docena de restaurantes de carnes en Buenos Aires.

Lo que distingue a Campo Bravo de la mayoría de los otros es la personalidad del restaurante. Es ambiente y ambiente. Los propietarios han dejado en claro que apuntan a un cliente más joven y más "moderno". La música refleja este énfasis en atraer a una multitud más joven de "jet set". Las ubicaciones, en Las Cañitas y Palermo Hollywood, parecen haber sido elegidas con esta multitud en mente.

No hay nada más que la decoración de "estancia" de la mayoría de las parillas argentinas. Guarde el logotipo estilístico que representa la cabeza de un novillo, ni siquiera sabría que el restaurante era un asador.

El arte moderno y la música de baile de alto volumen y ritmo son parte de esta personalidad. Y el volumen aumenta a medida que avanza la noche. La ubicación de Palermo Hollywood incluso tiene una terraza en la azotea dedicada a la venta de cócteles a la gente joven y bella que frecuenta el restaurante (y al público un poco más viejo y de moda que quiere lucir sus ropas de diseño).

El marketing publicitario en el sitio web intenta venderle con el reclamo de que el restaurante ofrece cocina gourmet además del típico menú de carnes asadas. Guarde la oferta de algunos stir-fries ("woks"), que difícilmente llamaría gourmet, y algunos platos únicos, como el "strudel de vegetables" y el "brócoli gratín" (que puede ver en nuestras imágenes), el menú parece estar fuera del libro de jugadas para los asadores argentinos. Nada tan único que pueda ver.

Dicho esto, me gusta el restaurante. Hay muchos asientos en el interior y al aire libre en ambos lugares. Siempre un ambiente up-tempo. Tiene una decoración sin adornos, pero atractiva. Es genial para observar a la gente. Durante las horas punta, generalmente hay una breve espera para la mesa, especialmente en el local de Las Cañitas. Puede tomar una copa de champaña de cortesía y mezclarse con la gente hermosa de BA en el frente mientras espera. Y a pesar de la falta de comida "gourmet" como se anuncia, hay algunos platos secundarios ligeramente únicos. En mis visitas, la comida siempre ha sido bien ejecutada y el servicio está muy por encima de la media. Y los precios son razonables, muy por debajo del alto precio que experimentaría en las grandes parillas de Puerto Madero.