Platos icónicos de la cocina méxicana
Tacos
Los tacos son los más icónicos de todos los alimentos que se encuentran en la Ciudad de México. Miles de vendedores ambulantes en toda la ciudad sirven pequeñas tortillas de maíz rellenas con todo tipo de carne de cerdo, pollo, ternera, mariscos y condimentos a todas horas del día. Las variaciones son ilimitadas. Chilangos (la palabra del argot para los residentes de la Ciudad de México y sus suburbios circundantes) se paran en el mostrador, tres de profundidad, comiendo sus tacos. Después de años de un régimen habitual, la mayoría de los chilangos logran bajar tres tacos en menos de 10 minutos sin que se manchen las camisas de vestir blancas. El taco más popular es el taco al pastor, que es una tortilla de maíz rellena con carne afeitada de losas de cerdo ensartadas en capas con especias, chiles y piña, hechos de la misma manera que las brochetas, donones y shawarmas se hacen en el Medio Oriente.
Tamales
Los tamales, también llamados humitas en la mayoría de las partes de América del Sur, y los pasteles en partes de América Central y el Caribe, consisten en una mezcla de maíz molido o una masa hecha con harina de maíz nixtamalizada, envuelta en cáscara de maíz o hojas de plátano. Se cuecen al vapor en las envolturas y, a veces, se rellenan con carne de res, cerdo, pollo u otros ingredientes. La masa de maíz también puede ser aromatizada. La primera imagen de abajo muestra tres tipos de envoltorios de tamal. Los tamales envueltos en hojas de plátano verde oscuro son típicos de la región de Oaxaca. La última imagen de abajo muestra tres tamales con masas saborizadas. Aquí está una gran receta para los tamales auténticos.
Moles
Los moles son salsas espesas que se originan en el sur central de México entre las poblaciones indígenas cuyo ingrediente central son los chiles. Los chiles secos se combinan con otros ingredientes, generalmente frutas, nueces, especias y molido (originalmente a mano, utilizando un metate) para formar una pasta espesa. El uso culinario de los moles fuera de México generalmente se limita a un “mole poblano” al que se le agrega chocolate para producir una salsa de color marrón oscuro que se sirve sobre las carnes, especialmente el pollo. Sin embargo, en México hay un número ilimitado de moles, a menudo designados por su color, de marrón oscuro a verde, el color se basa en los ingredientes y el tiempo de cocción.
Chilaquiles
Chilaquiles es un plato que utiliza chips fritos de tortilla de maíz (referidos en México como totopos) similares en algunos aspectos a los nachos Tex-Mex, la característica distintiva es que los chips a menudo se cocinan a fuego lento en una salsa verde o roja en una sartén salteada o sartén de hierro fundido. Trozos de queso, pollo desmenuzado y cebollas rojas finamente cortadas se agregan a la mezcla. Y un huevo frito a menudo remata el brebaje plateado. Es el plato de desayuno más popular en la Ciudad de México, con varias formas de platos de huevo, incluyendo Huevos Rancheros que siguen de cerca su popularidad.
Enchiladas
Enchiladas taste good.
Pozole
El pozole es una sopa popular mexicana hecha de maíz, con carne (típicamente carne de cerdo), y sazonada y adornada con varios ingredientes, incluyendo lechuga o repollo, chiles, cebolla, ajo, rábanos, aguacate, salsa o limas. El pozole es un plato tradicional, que a menudo se sirve en la víspera de Año Nuevo para celebrar el año nuevo y otras ocasiones especiales, incluidos los cumpleaños. Es uno de los alimentos más populares en México y ha sido adoptado en toda América Latina. Si se agregan salsas verdes a la sopa, se llama Pozole verde y si se agregan especias y salsa roja para darle sabor, la sopa se llama Pozole rojo.
Pastel de Tres Leches
Pastel de Tres Leches es un bizcocho empapado en tres tipos de leche, leche evaporada, leche condensada azucarada y crema espesa que se ha convertido en una de las favoritas en casi todas las culturas latinoamericanas como resultado de la amplia difusión de la receta en español. Sobre latas de leche condensada Nestlé en la década de 1940. Es el más emblemático de todos los postres mexicanos.
Sopes
Los sopes son un plato, originado en y alrededor del estado mexicano de Guerrero, que ahora es popular en todo el país. La masa de maíz nixtamalizada se presiona en una capa circular delgada, generalmente de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro, y el perímetro de la masa se pellizca para formar un borde elevado similar a la tarta o la cáscara de la empanada. Esta masa de masa se fríe hasta que esté ligeramente crujiente. Luego se llena con varios ingredientes, incluyendo carne de res, pollo o cerdo, queso desmenuzado y varias salsas.
Chalupas
Las chalupas, originadas en el centro sur de México, son pequeñas tazas de harina de maíz con varios ingredientes. Originalmente, tenían la forma de su homónimo, una chalupa, que es un pequeño bote con forma de canoa de origen español. En los tiempos modernos, suelen ser redondos con una forma ligeramente cóncava para contener los ingredientes, que a menudo incluyen pollo, cerdo y ternera, queso, lechuga picada y salsa. La cáscara de la masa de maíz, un poco más gruesa que una tortilla de maíz típica, se fríe, se deja enfriar y luego se llena con los ingredientes. Por lo general, miden aproximadamente 8 centímetros de diámetro y con frecuencia se sirven como aperitivos.
Gringas
Lo que comúnmente se conoce en la cocina Tex-Mex como una quesadilla es, de hecho, referido en la Ciudad de México como una gringa, uno de los pocos platos en la Ciudad de México que utiliza harina, en lugar de maíz, tortilla y, de hecho, es una de las pocas especialidades de Tex-Mex que se ha adoptado en la cocina mexicana como resultado de la fusión de culturas. El ingrediente central de una gringa es el queso fundido, al que se añaden a menudo otros ingredientes, especialmente carne al pastor (cerdo marinado rallado, escupido y preparado de una manera similar a las brochetas y shawarmas del Medio Oriente) y trozos de piña. . Ten cuidado, encontrarás Quesadillas en los menús de la Ciudad de México. Pero son básicamente tacos, que utilizan tortillas de maíz, rellenas de queso.
Elote
Una comida callejera popular que se vende en ferias y parques de diversiones en la Ciudad de México es el elote. Elote es maíz en la mazorca, asado, generalmente sobre carbón vegetal, y cubierto con varios condimentos, principalmente crema agria, mayonesa, queso rallado, chile en polvo, sal y cilantro. Elote es el alimento favorito de los niños, ya que pueden hacer un desastre de proporciones astronómicas comiendo solo uno.
Salsa verde
Las mesas en los restaurantes en la Ciudad de México pueden tener diferentes manteles, pero una cosa que no varía de mesa en mesa en todos esos restaurantes son las dos salsas que son obligatorias en la Ciudad de México, la salsa roja brillante y la salsa verde. . La salsa verde es la más suave de las dos salsas. Es una salsa ácida hecha con tomatillos, chiles verdes suaves, jugo de limón y cilantro. Se vierte sobre todo lo que se sirve, desde huevos fritos hasta enchiladas.
Salsa roja
La salsa roja (salsa roja) se hace con cebollas, chiles rojos, jitomates (tomates), especias y hierbas que se hacen puré en una salsa roja brillante y se colocan en cada mesa de cada restaurante de la Ciudad de México, junto con la hermana menos picante de la salsa roja. salsa verde La sabrosa salsa roja es un condimento favorito de la comida callejera mexicana favorita de todos, el taco ubicuo.
Platos icónicos de la cocina méxicana
Tacos
Los tacos son los más icónicos de todos los alimentos que se encuentran en la Ciudad de México. Miles de vendedores ambulantes en toda la ciudad sirven pequeñas tortillas de maíz rellenas con todo tipo de carne de cerdo, pollo, ternera, mariscos y condimentos a todas horas del día. Las variaciones son ilimitadas. Chilangos (la palabra del argot para los residentes de la Ciudad de México y sus suburbios circundantes) se paran en el mostrador, tres de profundidad, comiendo sus tacos. Después de años de un régimen habitual, la mayoría de los chilangos logran bajar tres tacos en menos de 10 minutos sin que se manchen las camisas de vestir blancas. El taco más popular es el taco al pastor, que es una tortilla de maíz rellena con carne afeitada de losas de cerdo ensartadas en capas con especias, chiles y piña, hechos de la misma manera que las brochetas, donones y shawarmas se hacen en el Medio Oriente.
Tamales
Los tamales, también llamados humitas en la mayoría de las partes de América del Sur, y los pasteles en partes de América Central y el Caribe, consisten en una mezcla de maíz molido o una masa hecha con harina de maíz nixtamalizada, envuelta en cáscara de maíz o hojas de plátano. Se cuecen al vapor en las envolturas y, a veces, se rellenan con carne de res, cerdo, pollo u otros ingredientes. La masa de maíz también puede ser aromatizada. La primera imagen de abajo muestra tres tipos de envoltorios de tamal. Los tamales envueltos en hojas de plátano verde oscuro son típicos de la región de Oaxaca. La última imagen de abajo muestra tres tamales con masas saborizadas. Aquí está una gran receta para los tamales auténticos.
Moles
Los moles son salsas espesas que se originan en el sur central de México entre las poblaciones indígenas cuyo ingrediente central son los chiles. Los chiles secos se combinan con otros ingredientes, generalmente frutas, nueces, especias y molido (originalmente a mano, utilizando un metate) para formar una pasta espesa. El uso culinario de los moles fuera de México generalmente se limita a un “mole poblano” al que se le agrega chocolate para producir una salsa de color marrón oscuro que se sirve sobre las carnes, especialmente el pollo. Sin embargo, en México hay un número ilimitado de moles, a menudo designados por su color, de marrón oscuro a verde, el color se basa en los ingredientes y el tiempo de cocción.
Chilaquiles
Chilaquiles es un plato que utiliza chips fritos de tortilla de maíz (referidos en México como totopos) similares en algunos aspectos a los nachos Tex-Mex, la característica distintiva es que los chips a menudo se cocinan a fuego lento en una salsa verde o roja en una sartén salteada o sartén de hierro fundido. Trozos de queso, pollo desmenuzado y cebollas rojas finamente cortadas se agregan a la mezcla. Y un huevo frito a menudo remata el brebaje plateado. Es el plato de desayuno más popular en la Ciudad de México, con varias formas de platos de huevo, incluyendo Huevos Rancheros que siguen de cerca su popularidad.
Enchiladas
Enchiladas taste good.
Pozole
El pozole es una sopa popular mexicana hecha de maíz, con carne (típicamente carne de cerdo), y sazonada y adornada con varios ingredientes, incluyendo lechuga o repollo, chiles, cebolla, ajo, rábanos, aguacate, salsa o limas. El pozole es un plato tradicional, que a menudo se sirve en la víspera de Año Nuevo para celebrar el año nuevo y otras ocasiones especiales, incluidos los cumpleaños. Es uno de los alimentos más populares en México y ha sido adoptado en toda América Latina. Si se agregan salsas verdes a la sopa, se llama Pozole verde y si se agregan especias y salsa roja para darle sabor, la sopa se llama Pozole rojo.
Pastel de Tres Leches
Pastel de Tres Leches es un bizcocho empapado en tres tipos de leche, leche evaporada, leche condensada azucarada y crema espesa que se ha convertido en una de las favoritas en casi todas las culturas latinoamericanas como resultado de la amplia difusión de la receta en español. Sobre latas de leche condensada Nestlé en la década de 1940. Es el más emblemático de todos los postres mexicanos.
Sopes
Los sopes son un plato, originado en y alrededor del estado mexicano de Guerrero, que ahora es popular en todo el país. La masa de maíz nixtamalizada se presiona en una capa circular delgada, generalmente de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro, y el perímetro de la masa se pellizca para formar un borde elevado similar a la tarta o la cáscara de la empanada. Esta masa de masa se fríe hasta que esté ligeramente crujiente. Luego se llena con varios ingredientes, incluyendo carne de res, pollo o cerdo, queso desmenuzado y varias salsas.
Chalupas
Las chalupas, originadas en el centro sur de México, son pequeñas tazas de harina de maíz con varios ingredientes. Originalmente, tenían la forma de su homónimo, una chalupa, que es un pequeño bote con forma de canoa de origen español. En los tiempos modernos, suelen ser redondos con una forma ligeramente cóncava para contener los ingredientes, que a menudo incluyen pollo, cerdo y ternera, queso, lechuga picada y salsa. La cáscara de la masa de maíz, un poco más gruesa que una tortilla de maíz típica, se fríe, se deja enfriar y luego se llena con los ingredientes. Por lo general, miden aproximadamente 8 centímetros de diámetro y con frecuencia se sirven como aperitivos.
Gringas
Lo que comúnmente se conoce en la cocina Tex-Mex como una quesadilla es, de hecho, referido en la Ciudad de México como una gringa, uno de los pocos platos en la Ciudad de México que utiliza harina, en lugar de maíz, tortilla y, de hecho, es una de las pocas especialidades de Tex-Mex que se ha adoptado en la cocina mexicana como resultado de la fusión de culturas. El ingrediente central de una gringa es el queso fundido, al que se añaden a menudo otros ingredientes, especialmente carne al pastor (cerdo marinado rallado, escupido y preparado de una manera similar a las brochetas y shawarmas del Medio Oriente) y trozos de piña. . Ten cuidado, encontrarás Quesadillas en los menús de la Ciudad de México. Pero son básicamente tacos, que utilizan tortillas de maíz, rellenas de queso.
Elote
Una comida callejera popular que se vende en ferias y parques de diversiones en la Ciudad de México es el elote. Elote es maíz en la mazorca, asado, generalmente sobre carbón vegetal, y cubierto con varios condimentos, principalmente crema agria, mayonesa, queso rallado, chile en polvo, sal y cilantro. Elote es el alimento favorito de los niños, ya que pueden hacer un desastre de proporciones astronómicas comiendo solo uno.
Salsa verde
Las mesas en los restaurantes en la Ciudad de México pueden tener diferentes manteles, pero una cosa que no varía de mesa en mesa en todos esos restaurantes son las dos salsas que son obligatorias en la Ciudad de México, la salsa roja brillante y la salsa verde. . La salsa verde es la más suave de las dos salsas. Es una salsa ácida hecha con tomatillos, chiles verdes suaves, jugo de limón y cilantro. Se vierte sobre todo lo que se sirve, desde huevos fritos hasta enchiladas.
Salsa roja
La salsa roja (salsa roja) se hace con cebollas, chiles rojos, jitomates (tomates), especias y hierbas que se hacen puré en una salsa roja brillante y se colocan en cada mesa de cada restaurante de la Ciudad de México, junto con la hermana menos picante de la salsa roja. salsa verde La sabrosa salsa roja es un condimento favorito de la comida callejera mexicana favorita de todos, el taco ubicuo.
