Candela Romero. Suena como un restaurante italiano. No es. Es ecléctico. Es gourmet. Hay poca o ninguna conexión con la cocina mexicana en el menú aparte de algunos ingredientes comunes.

Candela Romero es el "otro" restaurante en el St. Regis, posiblemente el hotel más lujoso de la Ciudad de México.

La decoración es elegante, Contemporáneo y sexy. Es informal, pero con muchos elementos sofisticados para permitir fácilmente que el restaurante caiga dentro de nuestro exclusivo estilo gastronómico informal. Había música en vivo la noche que cené en Candela Romero. Una joven cantante, vestida con un traje de noche, cantaba música lounge. Tuve recuerdos de algunas noches que pasé en algunos bares de hoteles de Las Vegas sin nombre, tomando un descanso de las mesas.

La iluminación bien dirigida en un bar con luz tenue era eficaz.

Tuve la agitación - Vieiras fritas servidas en el caparazón, Aromas del Riff, un trozo delicioso de carne de cerdo. Se sirvió en un puré de camote con una salsa sazonada con la mezcla de especias del norte de África, ras el hanout (la versión norteafricana de garam masala indio). Sospecho que fue cocinada sous-vide y luego chamuscada. Tenía la piel crujiente, pero el resto de la carne estaba suave como la mantequilla, se deshacía. Era delicioso.

Era obvio que Candela Romero se había ganado una calificación favorable, así que estaba obligado a tomar un postre y un café.

Soy un bebedor de whisky mezclado de Crown Royal Canadian. Puedo tomarlo con hielo o aire, a elección del camarero. Pero en esta noche, tuve el helado de whisky y un capuchino. Y fue muy, muy bueno.

El menú fue publicado en el sitio web del restaurante en inglés y español, y las reservas se hicieron fácilmente, con un clic, en el sistema de reserva de terceros, OpenTable.com. Por lo tanto, la calificación favorable de Candela Romero para Logística. Fue un poco caro, pero no más de lo que espera con este nivel de calidad en esta ubicación.

Tengo que decir que no había mucha energía en el aire la noche que cené allí. Eso es bastante típico para un restaurante de hotel. Pero aparte de ese pequeño inconveniente, todo en Candela Romero estaba en el blanco.

El muy elogiado Pujol tiene treinta veces más reseñas de Google que este restaurante. Me hace preguntarme por qué. Aquí es más fácil conseguir una mesa que en Pujol. No cancelan las reservas semanas después de que las haga en Candela Romero. Hay una mejor decoración, y podría decirse que es mejor comida. Y para colmo, ¡Pujol no tiene una linda dama cantando en un taburete!