Rafael - Miraflores

Miraflores

%

Calificación General

  • Ambiente & 90%
  • Servicio & 95%
  • Comida & 95%
  • Creatividad & 90%
  • Valor & 85%
  • Logística & 90%

Detalles de restaurante
Rafael - Miraflores

Barrio: Miraflores
Dirección: Calle San Martin 300
Telefono: +51 1 2424149
Tipo de restaurante: Restaurante casual exclusivo
Cocina: Fusión, peruana
Tipo de servicio: Servicio a la mesa
Precio: $$$$
Elementos del menú: Arroz - Risotto, Café, Carnes estofadas, Ceviche - Aguachile, Ensaladas, Filetes a la parrilla, Helados, Mariscos y Pescados, Panes y Pasteles, Pasta, Pizza, Postres
Horario: Lun-Mié: 1pm a 3pm & 8pm a 11pm Jue-Viei: 1pm a 3pm & 8pm a 12am Sáb: 8pm a 12am & Dom: Cerrado
Resumen de crítica

Extraordinario. Una de las 10 mejores experiencias gastronómicas de lujo en América Latina. ¿No puedes decidir entre Astrid y Gastón y este? No tires una moneda. Sugerimos que los haga ambos.

Detalles de restaurante
Rafael - Miraflores

Barrio: Miraflores
Dirección: Calle San Martin 300
Telefono: +51 1 2424149
Tipo de restaurante: Restaurante casual exclusivo
Cocina: Fusión, peruana
Tipo de servicio: Servicio a la mesa
Precio: $$$$
Elementos del menú: Arroz - Risotto, Café, Carnes estofadas, Ceviche - Aguachile, Ensaladas, Filetes a la parrilla, Helados, Mariscos y Pescados, Panes y Pasteles, Pasta, Pizza, Postres
Horario: Lun-Mié: 1pm a 3pm & 8pm a 11pm Jue-Viei: 1pm a 3pm & 8pm a 12am Sáb: 8pm a 12am & Dom: Cerrado
Resumen de crítica

Extraordinario. Una de las 10 mejores experiencias gastronómicas de lujo en América Latina. ¿No puedes decidir entre Astrid y Gastón y este? No tires una moneda. Sugerimos que los haga ambos.

Crítica de restaurant para Rafael - Miraflores

 

Críticado por: Ollie O
Calificación: 4,6 estrellas
Fecha de crítica: 24/03/2017

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Las visitas a dos restaurantes de Rafael Osterling, Rafael, tanto en Lima como en Bogotá, han confirmado su lugar entre los restauradores de élite de América Latina. Parece que tiene el dedo en el pulso público. Todo en sus restaurantes, desde la decoración a la música son lo que los consumidores de hoy están buscando en una experiencia culinaria. Su capacidad para entrenar a contratar y capacitar al personal adecuado es la pluma en su capó restaurateur.

Su menú no es más complejo de lo necesario. Una variedad de platos que él y su tripulación de chefs tienen la capacidad de preparar

Me he quejado innumerables veces de las malas croquetas que me han servido en América Latina en unas dos docenas de ocasiones. Pero las croquetas de pescado que me sirvieron en Rafael fueron lo que he estado buscando. Un relleno ligeramente grueso, bien sazonado, con un exterior crujiente. Probablemente usaron panko para obtener esta corteza ultra-crujiente en la croqueta. Un delicioso curry asiático selló el trato.

El plato principal, una lubina de color blanco escamoso, perfectamente chamuscada, acompañado de unas pocas vieiras y un puré de plátano dulce sentado en un tacu tacu ligeramente crujiente, en chile verde de Osterling y cilantro "Piruano" salsa. Este es un plato bien orquestado con una variedad de sabores de cortesía. El puré de plátano ofrece la dulzura requerida. Es agrio, es dulce, es delicioso. Mi única queja, las vieiras estaban perdiendo un muy necesario sear en al menos un lado.

Para el postre, tuve las peras caramelizadas, con toffee panna cotta y un crumble de avena. Un postre aceptable, pero no pediría otra vez. El plato habría beneficiado si la panna cotta se sirve frío. El crumble de avena no añadir mucho al plato. Tal vez un crujiente, desmenuzarse con un poco de nuez moscada o canela para agregar una nota más al plato. Un buen postre, simplemente no es un gran en mi opinión.

En general, la comida era muy buena. Precios razonables, sobre como se esperaba para esta calidad de la comida en este ambiente.

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Tipo de restaurant: Restaurante casual exclusivo
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Barrios: Miraflores
Opciones de servicio: Servicio a la mesa
Tipo de restaurant: Restaurante casual exclusivo
Cocina(s): gourmet ecléctica
Calificación: 4,2 stars Precio: $$$$

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Opciones de servicio: Servicio a la mesa
Tipo de restaurant: Restaurante casual exclusivo
Cocina(s): peruana
Calificación: 4,4 stars Precio: $$$$

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