Ámaz

Miraflores

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Calificación general

  • Ambiente 90% 90%
  • Servicio 80% 80%
  • Comida (ejecucíón) 80% 80%
  • Creatividad 90% 90%
  • Valor 70% 70%
Detalles de restaurante
Ámaz

Ubicación: Miraflores
Dirección: Av La Paz 1079

Teléfono: +51 1 2219393
Tipo de restaurante: Restaurante casual
Cocina: Amazónica
Tipo de servicio: Servicio a la mesa

Precio: $$$
Horario: Lun-Jue: 12:30pm a 11:30pmVie-Sab: 12:30pm a 12am
Dom: 12:30pm a 4:30pm

Detalles de restaurante
Ámaz

Barrio: Miraflores

Dirección: Av La Paz 1079
Teléfono: +51 1 2219393

Tipo de restaurante: Restaurante casual

Cocina: Amazónica

Tipo de servicio: Servicio a la mesa
Precio: $$$
Caracteristicas de restaurante:
Horario: Lun-Jue: 12:30pm a 11:30pm
Vie-Sab: 12:30pm a 12am
Dom: 12:30pm a 4:30pm

Resumen de crítica

ÁmaZ es increíble. Un menú tan único, tan bien ejecutado, en un ambiente tan confortable, hace de ÁmaZ un "must-go" en Lima.

Resumén de critica

ÁmaZ es increíble. Un menú tan único, tan bien ejecutado, en un ambiente tan confortable, hace de ÁmaZ un "must-go" en Lima.

Crítica de restaurante para Ámaz

Criticado por: Ollie O
Calificación: 4,6 estrellas
Fecha de crítica: 21/03/2017
Asombroso. Interesante. Caprichoso. Vistoso. Estos son los adjetivos que me vienen a la mente cuando pienso en cenar en ÁmaZ en el barrio turístico de Miraflores, en Lima. ÁmaZ, convenientemente ubicado junto al hotel Miraflores Hilton, cuenta con un menú único de platillos del chef Pedro Miguel Schiaffino que utiliza ingredientes de la selva tropical amazónica que comprende aproximadamente la mitad de la masa terrestre del Perú.

El ambiente es ultra-confortable con una decoración limpia pero peculiar que proporciona una mirada caprichosa a la flora y la vida silvestre en la jungla de la que se cosechan los ingredientes del restaurante.

El camarero tuvo éxito en transmitir el contenido de este menú inusual. Estaba cenando con mi hermana que estaba de visita en los Estados Unidos. Y decidimos probar una variedad de platillos pequeños.

Comenzó con la gallina Inchicapi, una sopa de pollo, maíz y maní, hecha en puré hasta una consistencia aterciopelada. A continuación, el aperitivo Passionate Bonito, que presenta un bonito internacionalmente popular (similar al atún Skipjack) con cubos de aguacate, maracuyá y setas de madera. Extremadamente único.
Pedimos algunos buñuelos hechos con una masa de harina de yuca para acompañar la comida.

Concluimos con un saltado de marisco mixto (salteado) con pescado, pulpo y vieiras, y un plato de falda estofada. Todo fue excepcional con sabores complejos.

Esta fue una experiencia gastronómica extraordinariamente satisfactoria y única. Aunque no nos adentramos demasiado en la jungla con nuestra elección de platos, confío en la calidad de los ingredientes y la ejecución del nivel en nuestros platos, que casi cualquier cosa en el menú sería apetecible incluso para el comensal más aprensivo.

El ambiente cómodo, el servicio amable y eficiente, y el menú único, ejecutado por expertos, son motivo suficiente para visitar ÁmaZ, pero con precios que estaban muy por debajo de lo que esperaría para este nivel de experiencia gastronómica, ÁmaZ claramente brillará en nuestra clasificación , que incluyen una categoría de valor.

Vivir en Lima? Vale la pena conducir. ¿Visitar la ciudad? Es una experiencia gastronómica obligatoria. No te pierdas el increíble ÁmaZ.

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