Aged-Beef Burger

 en Pony Line – Retiro

Pony Line Burger

La hamburguesa de Pony Line es tan buena, que mi acompañante se comió dos en una sola sentada. El bartender pensó que era un chiste cuando le pedimos la segunda. Ni cerca. Creo que lo único que sobró de la segunda ronda fueron unas papas. Porque “estaba a dieta”. Yo no comí dos, pero he regresado más de una vez por una. La hamburguesa tiene carne madurada, queso de verdad que se derrite perfectamente y un pan con queso rallado encima de esa maravilla. Las papas estaban también estaban buenas.

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La L.B.

 en El Banco Rojo – San Telmo

El Banco Rojo Burger Revealed

El Banco Rojo es una de las pocas cosas que rescatan a San Telmo. Este sitio, del tipo casual (se ordena en la barra), completó hace poco una ampliación más que necesaria, así que ahora tiene algunos lujos de los que antes carecía… mesas. Ahora tienen un salón al aire libre en el patio trasero. Las hamburguesas se cocinan a la plancha. Bien caramelizadas. Tienen la típica hamburguesa con queso, la L.B., tiene lechuga, pepinillos, queso rallado y la salsa de la casa. Normalmente tienen una hamburguesa que no aparece en el menú. Mi preferida es la Bryan’s Burger con jalapeños (por eso es mi favorita). Sin duda, de las mejores hamburguesas. El Banco Rojo y Perez-H son las únicas opciones viables en San Telmo. Nos gustan los dos.

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Hamburguesa de Ternera (Veal Burger)

en Lobo Café – Puerto Madero

Lobo Cafe Burger Nos quejamos constantemente de los sitios que creen que pueden mejorar una hamburguesa usando carnes más caras (y con menos grasa). En Lobo Café parecen haber avanzado en esa dirección sin arruinar la hamburguesa. No sé cuál corte de carne utilizaron, pero era mucho menos grasoso de lo que tenía imaginado. Usaron una molienda bastante gruesa, casi cortado a mano, pero tenía la suficiente grasa como para aglutinarse al ser cocida “al punto”, y permanecer rojiza en el centro. Estaba aún jugosa y húmeda como debería ser. El servicio es inconsistente, pero sin duda es la mejor opción para una hamburguesa en Puerto Madero.

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El Queso

 en Pérez-H – San Telmo, Centro and Palermo Hollywood

Queso Burger at Perez-H

Son 3 ubicaciones, todas pequeñas, un par de mesadas con sillas para alrededor de 20 personas. Menú en la pizarra y se ordena en la barra. Han perfeccionado la carne de sus hamburguesas. Mucho de eso que hace jugosa a la carne. Se puede seguir el guion u ordenar de la variedad de ingredientes que ofrecen. Es bastante económico. Tal vez sea nuestra favorita en la categoría Casual Rápida. Es la ÚNICA alternativa en Palermo Hollywood.

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The Bacon Blue Burger

 en The Burger Company – Palermo Soho

Bacon Blue Burger at The Burger Company

¿qué sale de la mezcla entre un sitio de comida rápida como Burger King y un sitio especializado en hamburguesas como Perez-H o Mi Barrio? Pues algo como The Burger Company. Tiene la personalidad de una franquicia de hamburguesas con un montón más de clase y hamburguesas estupendas. En Palermo Soho solo hay dos buenas alternativas, The Burger Joint o The Burger Company. Para hacer una fila larga, papas flácidas, basura en el comedor y pasar un rato con comensales con tatuajes y drealocks, Burger Joint es el sitio. Si no, The Burger Company es la opción racional. Nos gusta la Bacon Blue pero tienen muchas opciones. Muchas.

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La Armar tu propio Hamburguesa

en 180 Burger Bar – El Centro

180 Burger Bar Downtown Buenos Aires \

180 Burger Bar es otro sitio en donde se ordena en la barra (lo que llamamos Casual Rápido), tiene dos ubicaciones en el centro. Las hamburguesas son extraordinarias y los precios razonables. Se comienza con poco y se pueden ir agregando más ingredientes y salsas. Uno la diseña, ellos la preparan. Económicas pero excelentes, jugosas y preparadas como deben ser y al gusto del cliente. No podemos decidir entre Perez-H y 180 Burger Bar. Vale la pena probar los dos, preferiblemente el mismo día. Como muchos sitios en el centro, solo abre en la semana. Para comer una hamburguesa un sábado es mejor Perez-H, a pocos metros. El domingo… mejor tomar un taxi.

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El Mexicano

en Trixie – Costanera

Mexican Burger at Trixie

Trixie es una interpretación bonaerense del típico diner yankee, con adornos y decoración típica americana. Es el único sitio de hamburguesas que sirve el chili con carne al estilo americano en una hamburguesa (la Mexican Burger). Debemos avisar que la versión estándar de esta hamburguesa se sirve con salsa cheddar, pero seguramente no hay nada de queso verdadero en esa salsa. Recomendamos eliminar la salsa cheddar y pedir que se coloque el queso que colocan en la Cheese Burger. Pero entre gustos y colores….

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El Barrio Norte

 en Mi Barrio – Recoleta (2 sucursales)

Barrio Norte at Mi Barrio

MI barrio es un restaurante Casual Rápido especializado en hamburguesas con varios locales. Muy similar a lo que tiene 180 Burger Bar en el centro. Tiene una barra y cerca de 3 mesas para sentarse. Seguramente entrega más hamburguesas para llevar que para comer en el sitio. Mi barrio tiene la pegadiza estrategia de nombrar a cada hamburguesa de su menú como los barrios más famosos de Buenos Aires. Cada “Barrio” tiene una colección distinta de ingredientes para agradar a todo tipo de gusto. Generalmente pido la Barrio Norte, tiene queso azul, cebollas caramelizadas y tomates confitados. En noviembre de 2016 los precios rondaban los 100 pesos. Las papas son aparte. Tienden a sobrecocinar la carne. Se debe rogar que la saquen de la plancha antes de que se queme.

 

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Guía de Vinos 2017

Cebichería La Mar en Buenos Aires

Trapiche Alaris Dulce Consecha