Rafael

Bogotá, Chapinero

  • Ambiente 80%
  • Servicio 85%
  • Comida 85%
  • Creatividad 90%
  • Valor 85%
  • Logistica 90%

Detalles del restaurante
Detalles del restaurante
Rafael
Barrio: Bogotá, Chapinero
Dirección: Calle 70 # 4-63
Teléfono: +57 1 2554138
Tipo de restaurante: Restaurante casual exclusivo
Cocina(s): peruana
Tipos de servicio:
Precio: -$$$$-
Elementos del menú: Café, Ceviche - Aguachile, Mariscos y Pescados, Panes y Pasteles, Pasta, Postres, Sushi
Horario: Lun-Sab: 12:30pm - 3:30pm & 7:30pm - 11pm, Dom: Cerrado,


Resumen de crítica
Rafael Osterling trajo su toque único con platos de mariscos peruanos a Bogotá que hicieron de su restaurante Lima uno de nuestros dos restaurantes favoritos en Lima.

La crítica entera para Rafael

Criticado por: Ollie O
Calificación: 4,4 estrellas
Fecha de crítica: 08/07/2017

Las visitas a dos restaurantes de Rafael Osterling, Rafael, en Lima y Bogotá han confirmado su lugar entre los restauradores de élite de Latinoamérica.

Todo en sus restaurantes, desde la decoración hasta la música, es lo que buscan los consumidores en una experiencia culinaria . Su capacidad para contratar y capacitar al personal adecuado es clave para su éxito.

menú no es más complejo de lo necesario. Una variedad de platos que su equipo de chefs tiene la capacidad de prepararse de manera competente.

Las croquetas de pescado que me sirvieron en Rafael fueron lo que he estado buscando, pero rara vez recibí, en otros restaurantes latinoamericanos, un poco grueso relleno, bien condimentado, con un exterior nítido. Probablemente usaron panko para obtener esta costra ultra crujiente en la croqueta. Un curry asiático delicioso selló el trato.

El plato principal era una lubina blanca escamosa, perfectamente chamuscada, acompañada de unas vieiras de mar en un dulce puré de plátano, sentado sobre un tacu tacu ligeramente crujiente, en el exclusivo chile verde de Osterling. y salsa de cilantro "Piruano". Este fue un plato bien orquestado con una variedad de sabores complementarios. Era a la vez agridulce y dulce, con diferentes texturas. Mi única queja sería que las vieiras no estaban chamuscadas, lo que habría agregado textura de sabor a ese elemento del plato.

Para el postre, tuve las peras caramelizadas, con una panna cotta de toffee y una migaja de avena. Era un postre aceptable, pero no volvería a pedirlo. El plato se habría beneficiado si se hubiera servido fría la panna cotta.

Simplemente no alcanzó el nivel adquirido con los dos platos salados. Tal vez un crumble más crujiente con algo de nuez moscada o canela para agregar una nota más al plato lo habría llevado al siguiente nivel. Este fue un buen postre, pero no muy bueno, en mi opinión.



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Criterion
Criterion
Barrios: Bogotá, Zona G - Emaús
Opciones de servicio:
Tipo de restaurant: Restaurante casual exclusivo
Cocina(s): francesa
Calificación: 4,2 stars Precio: -$$$$-

Harry Sasson
Harry Sasson
Barrios: Bogotá, Chapinero
Opciones de servicio:
Tipo de restaurant: Restaurante casual exclusivo
Cocina(s): fusión
Calificación: 4,1 stars Precio: -$$$$$-

Elcielo
Elcielo - Bogotá
Barrios: Bogotá, Chapinero
Opciones de servicio:
Tipo de restaurant: Restaurante casual exclusivo
Cocina(s): colombiana, gourmet ecléctica
Calificación: 4,6 stars Precio: -$$$$-

Astrid y Gaston
Astrid y Gaston
Barrios: Bogotá, Chapinero
Opciones de servicio: Servicio a la mesa
Tipo de restaurant: Restaurante casual exclusivo
Cocina(s): peruana
Calificación: 3,3 stars Precio: -$$$$-

Leo
Leo
Barrios: Bogotá, Santa Fe - La Macarena
Opciones de servicio:
Tipo de restaurant: Restaurante casual exclusivo
Cocina(s): colombiana, gourmet ecléctica
Calificación: 4,6 stars Precio: -$$$$-

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Elcielo
Elcielo - Bogotá
Barrios: Bogotá, Chapinero
Opciones de servicio:
Cocina(s): colombiana, gourmet ecléctica
Calificación: 4,6 stars Precio: -$$$$- . Tipo de restaurant: Restaurante casual exclusivo

Leo
Leo
Barrios: Bogotá, Santa Fe - La Macarena
Opciones de servicio:
Cocina(s): colombiana, gourmet ecléctica
Calificación: 4,6 stars Precio: -$$$$- . Tipo de restaurant: Restaurante casual exclusivo

Criterion
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Cocina(s): francesa
Calificación: 4,2 stars Precio: -$$$$- . Tipo de restaurant: Restaurante casual exclusivo

Astrid y Gaston
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Barrios: Bogotá, Chapinero
Opciones de servicio: Servicio a la mesa
Cocina(s): peruana
Calificación: 3,3 stars Precio: -$$$$- . Tipo de restaurant: Restaurante casual exclusivo

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Barrios: Bogotá, Chapinero
Opciones de servicio:
Cocina(s): fusión
Calificación: 4,1 stars Precio: -$$$$$- . Tipo de restaurant: Restaurante casual exclusivo



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