Ambrosía

Santiago, Vitacura

  • Ambiente 90%
  • Servicio 85%
  • Comida 95%
  • Creatividad 90%
  • Valor 85%
  • Logistica 80%

Detalles del restaurante
Ambrosía
Barrio: Santiago, Vitacura
Dirección: Pamplona 78
Teléfono: +56 2 2217 3075
Tipo de restaurante: Restaurante casual exclusivo
Cocina(s): Gourmet ecléctica
Tipos de servicio: Servicio a la mesa
Precio: -$$$$-
Elementos del menú:
Horario: Lun-Vie: 12:30pm a 11:30pm, Sáb: 7:30pm a 11:30pm, Dom: Cerrado

Resumen de crítica
Ambrosia en la comunidad de Vitacura en Santiago es un restaurante informal, pero hermosamente decorado con toques elegantes. Menú bien ejecutado con servicio amable y atento. Nuestra mejor opción para comidas informales de lujo en todo Santiago.

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The Singular Hotel - Lastarria

La crítica entera para Ambrosía

Criticado por: Ollie O
Calificación: 4,5 estrellas
Fecha de crítica: 03/20/2016

Ambrosía recientemente se mudó de una ubicación en el centro de Santiago a su actual ubicación suburbana en un barrio tranquilo en las afueras de Vitacura. Los propietarios hicieron un excelente trabajo remodelando una casa residencial para acomodar el restaurante y es perfectamente adecuado para ese propósito. De hecho, en el pasillo de la entrada hay fuentes y jardines que rodean los comedores que le da un toque hogareño pero elegante al lugar.

Estuve acompañado por varios amigos en esta visita a Ambrosía, así que iba a poder poner a Ambrosia en una verdadera prueba. Mis compañeros y yo decidimos pedir una amplia variedad de artículos del menú y probamos los diversos platos que me permitieron probar las capacidades de la cocina en una variedad de artículos del menú. Por esta razón, verás una selección mucho más amplia de platos en las fotos y una descripción de más artículos, aunque en aras de la brevedad lo mantendré breve en los platos ordenados por mis acompañantes.

Curso de aperitivo: La mesa pidió el ceviche, un asado de carne de res y espárragos, queso de cabra con un caldo de fresa. Todo excelente. Delicioso, sabores interesantes. Cada uno ejecutado perfectamente.

Para el plato principal tuve el estofado con gnocchi y zanahorias. La carne estaba hecha a la perfección. Se Desmoronaba sin tener que usar un cuchillo. El gnocchi estaba fresco y sabroso. Un compañero pidió el bistec con quinua. De nuevo, perfectamente preparado y la quinua era sabrosa con la consistencia perfecta. Un tercer compañero pidió los tallarines con jamón ibérico. La pasta obviamente se hizo en casa, y la salsa era acertada.

Luego dividimos tres postres. La panna cotta con bayas frescas era la consistencia perfecta y las bayas estaban frescas y rebosantes de sabor. El pastel y el ganache de chocolate blanco también fueron perfectamente ejecutados y riquísimos.

Así que en esta excursión probé 10 platos diferentes en tres platos, cada uno de los cuales fue ejecutado casi a la perfección. El único plato que encontré que faltaba era el pastel de nuez (sin foto). Tenía una corteza de pastel que era como una galleta que se desmoronaba cuando se cortaba. Esto puede mostrar mi educación en el sur de los EE. UU. Donde los pasteles tienen bordes más crujientes.

Aunque la decoración es bastante informal y casi rústica, hay suficientes toques elegantes y un menú lo suficientemente sofisticado para justificar la colocación de Ambrosía en nuestra exclusiva categoría de comedor informal. Y en una ciudad con opciones gastronómicas limitadas en comparación con la vecina Buenos Aires y Sao Paulo, la ejecución casi impecable de estos platos únicos en un restaurante bellamente decorado, con exuberantes jardines, coloca a Ambrosía en la parte superior de la lista de restaurantes en Santiago, y en toda América Latina.



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The Singular
The Singular Restaurant
Barrios: Barrio Lastarria
Opciones de servicio: Servicio a la mesa
Tipo de restaurant: Restaurante casual exclusivo
Cocina(s): Francesa, Gourmet ecléctica
Calificación: 4,4 stars Precio: -$$$$$-

040
Restaurante 040
Barrios: Bellavista
Opciones de servicio: Servicio a la mesa
Tipo de restaurant: Restaurante casual exclusivo
Cocina(s): Gourmet ecléctica
Calificación: 4,5 stars Precio: -$$$$$-

Ambrosía Bistro
Ambrosía Bistro
Barrios: Providencia
Opciones de servicio: Servicio a la mesa
Tipo de restaurant: Restaurante casual exclusivo
Cocina(s): Gourmet ecléctica
Calificación: 4,6 stars Precio: -$$$$-

NoSo
NoSo
Barrios: Las Condes
Opciones de servicio: Servicio a la mesa
Tipo de restaurant: Restaurante casual exclusivo
Cocina(s): Cocina gourmet, Francesa
Calificación: 4,6 stars Precio: -$$$$$-

Peumayén Ancestral Food
Peumayén Ancestral Food
Barrios: Bellavista
Opciones de servicio: Servicio a la mesa
Tipo de restaurant: Restaurante casual exclusivo
Cocina(s): Chilena
Calificación: 4,5 stars Precio: -$$$$-

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NoSo
NoSo
Barrios: Las Condes
Opciones de servicio: Servicio a la mesa
Cocina(s): Cocina gourmet, Francesa
Calificación: 4,6 stars Precio: -$$$$$- . Tipo de restaurant: Restaurante casual exclusivo

Boragó
Boragó
Barrios: Vitacura
Opciones de servicio: Servicio a la mesa
Cocina(s): Gourmet ecléctica
Calificación: 3,5 stars Precio: -$$$$$- . Tipo de restaurant: Restaurante casual exclusivo

Ambrosía Bistro
Ambrosía Bistro
Barrios: Providencia
Opciones de servicio: Servicio a la mesa
Cocina(s): Gourmet ecléctica
Calificación: 4,6 stars Precio: -$$$$- . Tipo de restaurant: Restaurante casual exclusivo

Mestizo
Mestizo
Barrios: Barrio Lastarria
Opciones de servicio: Servicio a la mesa
Cocina(s): Francesa, Gourmet ecléctica
Calificación: 4,4 stars Precio: -$$$$$- . Tipo de restaurant: Restaurante casual exclusivo

The Singular
The Singular Restaurant
Barrios: Barrio Lastarria
Opciones de servicio: Servicio a la mesa
Cocina(s): Francesa, Gourmet ecléctica
Calificación: 4,4 stars Precio: -$$$$$- . Tipo de restaurant: Restaurante casual exclusivo



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