Nuestras ensaladas favoritas en Buenos Aires!

Ensalada de Langostino en Möoi

En una ciudad donde una ensalada generalmente significa lechuga marchita y tomates verdes acompañados de una botella de aceite y vinagre baratos, la Ensalada de Langostinos (Camarones) en Möoi es un soplo de aire fresco. Los camarones estaban perfectamente sazonados y salteados. Es fácil cocinar demasiado los camarones, pero estos eran perfectos. Estuvieron acompañados de rebanadas dulces y frescas de tomate, aguacates maduros y chips de tortilla de maíz crujientes, sobre una cama de lechuga (principalmente romana). Todo estaba perfectamente aderezado con una vinagreta estilo pesto ligeramente dulce. ¡Este es un ganador!

Fatoush de Otoño en Mishiguene

Hemos visto algunas ensaladas bastante únicas en nuestra búsqueda del príncipe azul del mundo de las ensaladas. Pero ninguno más único que el Fatoush de Otoño en Mishiguene en el Zoológico de Palermo. Es tan hermoso como delicioso. Y eso es decir un bocado (perdón por el juego de palabras). Asegúrate de dividir esas almendras confitadas crujientes en unas pocas rebanadas para que puedas poner una pequeña rebanada de almendra en cada bocado. Si monta el tenedor correctamente, obtendrá un trozo de remolacha dulce y tierna, una pizca de queso de cabra, un poco de cebolla en escabeche, un trocito de pita crujiente y una rodaja de esa almendra azucarada en cada bocado. Ahhh Una música dulce. Es una sinfonía de ensalada. Fatoush, en clave de “remolacha”. El menú en Mishiguene cambia con los vientos. Este elemento puede aparecer y desaparecer del menú.

Ensalada César en Möoi

Möoi tiene el honor de tener, no una, sino dos ensaladas en nuestra lista de las mejores ensaladas de Buenos Aires. Hemos tenido docenas de ensaladas César que fallan por una milla. Es una ensalada con muy pocos ingredientes. Lechuga romana, cremoso aderezo César, queso parmesano y picatostes. El mayor error que cometen la mayoría de los restaurantes es usar algo que no sea lechuga romana y usar queso parmesano rallado de baja calidad. Este lo hace bien. Es la mejor interpretación del clásico que hemos visto hasta ahora en Buenos Aires. Los pequeños brotes de remolacha añadidos a la parte superior hacen que esta ensalada sea tan hermosa como deliciosa.

Ensalada César de trucha ahumada en Pony Line

Uno pensaría que algo con tres ingredientes que no está cocido sería muy fácil de preparar. Pero parece que todos los chefs de América Latina deben haberse saltado la clase el día que hablaron sobre cómo hacer una sencilla ensalada César. La asistencia debe haber sido obligatoria donde los cocineros de Pony Line fueron a la escuela culinaria, porque su interpretación del clásico es perfecta. Desde el aderezo auténtico con pasta de anchoas blancas hasta la lechuga romana fresca y los picatostes crujientes, esta ensalada es la mejor versión de BA de este clásico atemporal. Disponible con o sin trucha ahumada.

Ensalada de Verduras Amargas en Nuestro Secreto

La Ensalada de Verduras Amargas en Nuestro Secreto en el Hotel Four Seasons es quizás nuestra ensalada vegetariana favorita en Buenos Aires. Una gran cantidad de verduras silvestres, raddiccio y escarola, con finas rodajas de cebolla roja y pequeños gajos de mandarina y naranja sanguina, trozos de queso feta, todo ello aderezado con un aderezo cremoso y fresco para una ensalada única y, sobre todo, deliciosa. Esa ensalada sabía tan bien como parece.

Ensalada Cobb en Tanta

La Ensalada Cobb fue el plato distintivo en el histórico restaurante Brown Derby de Hollywood California y la versión de Gastón Acurio de este clásico atemporal con ingredientes apilados en el plato en filas ordenadas es un hallazgo raro en América Latina. Acurio hace un buen trabajo al replicar este clásico de América del Norte. Si nunca ha comido una ensalada Cobb, es hora de probar una.

Platos de ensalada Mezze en Fayer

Los platos de mezze en Fayer son una espléndida variedad gourmet de varias ensaladas clásicas del Medio Oriente que incluyen Babaganoush, hummus, coliflor asada y verduras en escabeche. No te faltará la carne. Pero por si acaso, también tienen algunos de los mejores platos de ternera y cerdo del planeta.

Ensalada de espinacas en Le Pain Quotidien

Tiene tan buena pinta que te lo pensarás dos veces antes de comértelo. Pero deberías. Es delicioso. Sus hojitas de espinaca y láminas de calabaza asada y queso brie, son las estrellas, acompañadas de cebolla morada caramelizada y pepitas de granada (¡así es, pepitas de granada en una ensalada porteña!). Y está perfectamente aderezado con una vinagreta ligeramente dulce con un huevo escalfado encima. ñam. Es vegetariano (ovo-lacto con huevo) y sin gluten. Por supuesto, puedes 86 el huevo para que sea 100% vegano. ¡Disfrutar! Hay varias ubicaciones de Le Pain Quotidien en toda la ciudad. Probablemente, hay uno cerca de ti.

Ensalada Verde con Bagna Cauda en Nardo Comedor

Narda Lepes saca el verdadero potencial de las verduras en la Ensalada Verde en Narda Comedor. Pero la estrella del espectáculo es la interpretación de Narda de una bagna cauda. Esta pequeña y maravillosa ensalada es fresca. ligero y sabroso.

Ensalada Azul en Rock & Ribs

Es el sueño de un vegetariano. Verduras mixtas, remolacha asada, trozos de queso azul y almendras, todo ligeramente tocado con una vinagreta cítrica. Con una ensalada como esta, no echo de menos la carne. Parece que esta pequeña colección de restaurantes bajo las vías del Rosedal en Palermo es amante de las ensaladas.