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La Pecora Nera - Buenos Aires

 Buenos Aires, Recoleta – Barrio Norte






%

Calificación general

  • Ambiente 80%
  • Servicio 90%
  • Comida (ejecucíón) 80%
  • Creatividad 80%
  • Valor 80%
Detalles de restaurante
La Pecora Nera - Buenos Aires

Comuna: Buenos Aires, Recoleta – Barrio Norte
Dirección:
Ayacucho 1785
Teléfono:
+54 11 4804 2000
Tipo de restaurante:
Restaurante formal

Cocina: Francesa, Italiana Tipo de servicio: Servicio a la mesa Precio: -$$$$- Horario: Dom-Vie: 12:30pm a 3:30pm & 7:30pm a 12am Sáb: 7:30pm a 12am

Detalles de restaurante
La Pecora Nera - Buenos Aires

Barrio: Buenos Aires, Recoleta – Barrio Norte
Dirección: Ayacucho 1785

Teléfono: +54 11 4804 2000
Tipo de restaurante: Restaurante formal
Cocina: Francesa, Italiana
Tipo de servicio: Servicio a la mesa

 

Precio: -$$$$-

 

Caracteristicas de restaurante:
Horario: Dom-Vie: 12:30pm a 3:30pm & 7:30pm a 12am Sáb: 7:30pm a 12am

Detalles de restaurante
La Pecora Nera - Buenos Aires

Comuna: Buenos Aires, Recoleta – Barrio Norte
Dirección:
Ayacucho 1785
Teléfono:
+54 11 4804 2000
Tipo de restaurante:
Restaurante formal

Cocina: Francesa, Italiana Tipo de servicio: Servicio a la mesa Precio: -$$$$- Horario: Dom-Vie: 12:30pm a 3:30pm & 7:30pm a 12am Sáb: 7:30pm a 12am

Detalles de restaurante
La Pecora Nera - Buenos Aires

Barrio: Buenos Aires, Recoleta – Barrio Norte
Dirección: Ayacucho 1785

Teléfono: +54 11 4804 2000
Tipo de restaurante: Restaurante formal
Cocina: Francesa, Italiana
Tipo de servicio: Servicio a la mesa

 

Precio: -$$$$-

 

Caracteristicas de restaurante:
Horario: Dom-Vie: 12:30pm a 3:30pm & 7:30pm a 12am Sáb: 7:30pm a 12am

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Crítica de restaurante para La Pecora Nera - Buenos Aires

 

Criticado por: Ollie O
Calificación: 4,1 estrellas
Fecha de crítica: 29/03/2015
Yo no reviso un montón de restaurantes italianos. Tengo una de esas escalas de baño con plataforma de cristal y no quiero que se rompa por mi exceso de peso por lo que evito menús de pastas. Me permito sitios con frases como "cucina-nonna-mia" para hacer esas críticas. Pero La Pecora Nera no es ese tipo de menú. De hecho, a pesar del nombre italiano (que significa "The Black Sheep" en Inglés, "La Oveja Negra", en español) y una variedad de platos de pasta disponibles, los principales temas del plato son realmente más francés que italiano. Por ejemplo, el Filetto di Vitello alla Rossini, servido con rodajas de manzana y vino escalfado, es una versión de cordero del clásico francés "tournedos a la Rossini".

Bueno en realidad no. Tomo nota de que hay una foto de este plato en el sitio web que usted ve aquí que es algo muy diferente a lo que se sirve y se describe en el menú. La Pecora Nera ala Rossini que en un momento en que aparentemente prepararon este plato cubierto con hígado de ganso (foie gras) de la manera clásica ("a la Rossini"). Tal vez debido al excesivo costo de foie gras de la receta se ha modificado, pero el nombre no se ha cambiado. La versión actual, que pedí en la tarde en que visité La Pecora Nera, es un lomo de cordero, envuelto en queso y jamón (más que cubierto con hígado de ganso). El cordero estaba cocinado a la perfección y el acompañamiento de manzanas escalfadas era la versión más deliciosa del clásico francés (por lo general preparado con peras) que he encontrado. El queso en el que estaba envuelto el lomo de cordero (indicado para ser Gruyere en el menú) en realidad tenía el sabor ahumado de un Asiago añejado. Fuera lo que fuese, estaba delicioso. Mi única objeción menor es que el jamón que se utiliza para envolver el lomo era demasiado pobre para este tipo de preparación. Hubiera sido mejor envuelto en un corte de carne de cerdo con más grasa tal como una panceta o tocino, más que el jamón delgado utilizado en esta preparación. El plato principal era un placer sí que tuve que pedir el tiramisú de la gran carta de postres. Esta fue una versión reconstruida interesante del clásico italiano. Un elemento del postre fue el flan marscapone. En esta versión el cocinero puso pequeñas migajas de los "dedos de la señora" en la crema en lugar de capas de los pasteles en el postre. El sabor del café proviene principalmente del sorbete (helado) de café que lo acompaña.

Esta versión modificada estaba deliciosa. Sin duda lo incluiremos en nuestro próximo artículo con las versiones superiores de este clásico postre de restaurantes, tanto en Buenos Aires y Santiago. Aunque la comida era deliciosa y bien ejecutada, lo que hace que brille La Pecora Nera como un restaurante son los otros pequeños detalles que hacen que comer allí sea una ocasión especial. Observé cuidadosamente los camareros. Ofrecieron el servicio más impecable que he visto en cualquier restaurante de América del Sur.

Dentro de un par de minutos dos de las mesas se desocuparon y ya los camareros la habían despejado y totalmente restablecido. Cuando digo "un par de minutos" Quiero decir, literalmente, lo hicieron en 2 minutos. Los manteles eran de la más alta calidad. La decoración elegante. Todo contribuyó a un ambiente muy lujoso de toda la experiencia de comer. Por todo esto la atención al detalle se podría pensar que La Pecora Nera estaría vaciando su bolsillo. Pero el menú tiene un precio razonable y nos ofrecieron un descuento del 10% por el pago de la factura en efectivo en la noche que cené allí. En mi evaluación final La Pecora Nera obtuvo altas calificaciones en todos los ámbitos, poniéndolo en la clase elite de los 10 mejores restaurantes de Buenos Aires.

Próximamente en ComaBeba.com

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