Casa Cavia

Palermo

  • Ambiente 90%
  • Servicio 90%
  • Comida 95%
  • Creatividad 90%
  • Valor 85%
  • Logistica 100%

Detalles del restaurante
Detalles del restaurante
Casa Cavia
Barrio: Palermo
Dirección: Cavia 2985
Teléfono: +54 11 4801-9693
Tipo de restaurante: Restaurante casual exclusivo
Cocina(s): Gourmet ecléctica
Tipos de servicio: Servicio a la mesa
Precio: -$$$$-
Elementos del menú: Café, Carnes estofadas, Ensaladas, Espreso, Helados, Mariscos y Pescados, Panes y Pasteles
Horario: Dom-Lun: 10am - 7pm, Mar-Sáb: 10am - 12am,


Resumen de crítica
Casa Cavia se enmarca en el grupo de élite de los cinco mejores restaurantes de lujo de la ciudad. Cubren todas las bases para crear una experiencia gastronómica cómoda y memorable. ¡Magnifique!

La crítica entera para Casa Cavia

Criticado por: Ollie O
Calificación: 4,7 estrellas
Fecha de crítica: 10/03/2017

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Casa Cavia pone una especie de juego. Ninguno de los actores en el elenco de personajes o el equipo detrás del escenario es ni remotamente famoso. Simplemente se limitan a hacer que los engranajes de Casa Cavia funcionen sin problemas, con una cantidad mínima de chirridos.

¿Quién es ese elenco de personajes? Están los arquitectos de diseño que preparan el escenario para esta obra y el bibliotecario que crea los seminarios y presentaciones sobre temas culinarios en la biblioteca que funciona como un gran comedor para grupos y también en la biblioteca de la formidable mansión que alberga el restaurante. La floristería de la casa construye los arreglos florales del restaurante y mantiene el impresionante patio con el mejor aspecto para que pueda disfrutar de un cóctel en una fresca tarde de primavera.

¿Dije cóctel? Oh. Está bien. Hay un personal talentoso de cantineros que se preocupan de esa tarea. Y el deber del barista en la máquina de espresso. Luego está el equipo detrás del escenario. El publicista, el personal administrativo y los empleados talentosos que crean los menús y el sitio web.

¿Y los cocineros y los camareros? Cuando vi que el joven chef ejecutivo había pasado sus años de desarrollo en el famoso restaurante español Mugaritz, supe que no me decepcionaría con la comida. El Bulli de España puede haber recibido la mayor parte de la prensa durante la última década, pero Mugaritz es el caballo de batalla culinaria, produciendo chefs talentosos y jóvenes, como Julieta Caruso de Casa Cavia, más rápido que Henry Ford en automóviles. Los dos jóvenes chefs que desarrollaron la cocina en Lorea, el dominio gastronómico más nuevo y probablemente el mejor de la ciudad de México, fueron, al igual que el talentoso chef de Casa Cavia, ambos protegidos en Mugaritz.

Visité Casa Cavia recientemente para almorzar, una aventura de tres tiempos, que cuesta $ 560 ARS. En julio de 2018, con una mejor tasa de cambio, el costo de esa comida de tres platos con bebida fue menos de US $ 22 (ARS $ 650).

Después de disfrutar de un pequeño amuse bouche, tuve una pequeña ensalada de hojas verdes con quinua, remolacha, queso azul y nueces, seguido por el pescado del día con porotos verdes y almendras, un plato simple pero elegante preparado perfectamente. La piel del pescado estaba un poco crujiente por la abrasión y la carne escamosa estaba húmeda y deliciosa. Mi postre fue chocolate blanco. Una morfina entre el helado y un mousse, acompañado de pequeñas rodajas de pomelo y bonitas flores comestibles. La presentación y el chapado de la comida fueron tan impresionantes como la ejecución.

El servicio de la joven camarera fue impecable. Ella fue amigable e informativa. El tiempo para la entrega de cada plato no fue interrumpido. No hubo esperas excesivas entre los tiempos y, al mismo tiempo, los cursos no se apresuraron. Todo fue sin problemas, como debería ser.

La elegancia discreta de la decoración y el ambiente, el menú simple pero bien ejecutado y el servicio eficiente fueron justo lo que esperarías de un restaurante de clase mundial.

El menú, con precios, se publica en el sitio web y se mantiene actualizado. Puede hacer reservas desde el sitio web del restaurante o desde el sitio web Restorando.com. El sitio web del restaurante es, tal vez, el mejor y más informativo que hemos visto en América Latina. Desplácese hasta la parte inferior de la página principal para cambiar los idiomas en el sitio web. Está disponible en español e inglés. Este es el restaurante más profesional en América Latina. Como resultado, ha recibido la única calificación de 100% (5 estrellas) en nuestra categoría Logística para comidas exclusivas. Felicidades, Casa Cavia.

También nos gusta el hecho de que tiene la opción de ordenar a la carta, incluso cuando ofrecen un menú de almuerzo a precio fijo o un menú de degustación.

Todo esto se suma a la caída de Casa Cavia en el grupo de élite de los cinco mejores restaurantes de Buenos Aires.



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Opciones de servicio: Servicio a la mesa
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Opciones de servicio: Servicio a la mesa
Cocina(s): Carnes a la parilla
Calificación: 4,0 stars Precio: -$$$$$- . Tipo de restaurant: Parrilla, Restaurante casual exclusivo

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Opciones de servicio: Servicio a la mesa
Cocina(s): Francesa, Gourmet ecléctica
Calificación: 4,5 stars Precio: -$$$$- . Tipo de restaurant: Restaurante casual exclusivo, Restaurante formal



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